紫蘇的養殖方法

1、栽培方式及栽培季節
長江流域及華北地區可於3月末至4月初露地播種，也可育苗移栽，6～9月可陸續採收，保護地9月至翌年2月均可播種或育苗栽種，11月至次年6月收穫。

2、種子處理及催芽
紫蘇種子屬深休眠類型，採種後4～5個月才能逐步完全發芽，如果要進行反季節生長，進行低溫及赤黴素處理均能有效地打破休眠，將剛採收的種子用100微升/升赤黴素處理並置於低溫3攝氏度及光照條件下5～10天，後置於15～20攝氏度光照條件下催芽12天，種子發芽可達80%以上。

3、播種育苗
江南地區育苗以3月中旬用小拱棚播種育苗的方法最佳。每公頃用種量3千克。按種植面積的8%～10%準備苗牀，苗牀播種量爲10～14克/平方米。播前苗牀要澆足底水，種子均勻撒播於牀面，蓋一層見不到種子顆粒的薄土，再均勻撒些稻草，覆蓋地膜，然後加小拱棚，以保溫保溼，經7～10天即發芽出苗。注意及時揭除地膜，及時間苗，一般間苗3次，以達到不擁擠爲標準，苗距約3釐米見方。爲防止秧苗瘋長成高腳苗，應注意及時通風、透氣。進入4月份即可揭除小棚薄膜，促使植株粗壯，增強定植後對外界環境的適應性。

4、整地定植
土壤在定植前10～15天進行深耕曬垡，每公頃施複合肥1500千克，人糞尿45000千克，垃圾肥75000 千克作爲基肥。整地做成1.2米毛壟，淨壟面0.9米，要求壟面平整。在定植前噴灑除草劑都爾，用量1500克/公頃，噴藥後除定植穴外，儘量做到不破壞土表除草劑液膜。2天后進行定植，這樣可使整個生長季節沒有草害發生。定植一般在4月中旬，秧苗有2～3對其葉時進行。每壟定植6行，株行距均爲0.15米。除露地栽培，紫蘇可根據不同食用目的，利用保護地進行栽培，如:
① 芽紫蘇:將種子播於用300毫克/升赤黴素溶液溼潤過的苗牀或一些簡易的育苗盤，當紫蘇長至具有4片真葉時，齊地面剪斷，收穫芽紫蘇。
② 穗紫蘇:北方冬季利用溫室生產，由於日照短，可以促進花芽分化，南方地區可用黑.膜覆蓋，使日照縮短至6～7小時琦當長至6～7片真葉時抽穗，穗長至6～8釐米時可以收穫穗紫蘇。

5、田間管理
生產期間看長勢及時追施尿素7～8次。在整個生長期，要求土壤保持溼潤，利於植株快速生長。定植後20～25天要摘除初茬葉，第四節以下的老葉要完全摘除。第五節以上達到12釐米寬的葉片摘下醃製。有效節位一般可達20～23節，可採摘達出口標準的葉40～46張。紫蘇分枝力強。對所生分枝應及時摘除。
在管理上，要特別注意及時打杈。由於紫蘇的分枝力強，如果不摘除分杈枝，既消耗了養分，拖延了正品葉的生長，又減少了葉片總量而減產。打杈可與摘葉採收同時進行。對不留種田塊的紫蘇，可在9月初植株開始生長花序前，留3對葉進行打杈摘心，此3對葉片也能達到成品葉的標準。

6、病蟲防治
病蟲害很少出現，如出現鏽病，可用50%託布津1500倍進行防治，連續噴藥兩次，每週一次。爲害紫蘇的害蟲，主要是蚱蜢和小青蟲，使葉片穿孔失去商品價值。在防治上，可採用敵敵畏、速滅殺丁等殘效期短的強力殺蟲劑噴治。噴藥一定要在葉片採摘後立即進行，爲降低農藥殘留量，可延後下一次採葉時間，2對葉片同時採摘。

7、葉片的採收
菜用嫩莖葉，可隨時採摘。作出口商品的紫蘇，需按標準採收，其採收標準是:葉片中間最寬處達到12釐米以上，無缺損、無洞孔、無病斑。一般於5月下旬或6月初，若秧苗壯健，從第四對至第五對其葉開始即能達到採摘標準。6月中、下旬及7月下旬至8月上旬，葉片生長迅速，是採收高峯期，平均3～4天可以採摘一對葉片，其他時間一般每隔6～7天採收一對葉片。從5月下旬至9月上旬，一般可採收20～23對合格的商品葉，醃製後可達株產120克左右。
作藥用的蘇葉，於秋季種子成熟時，即割下果穗，留下的葉和梗另放陰涼處陰乾後收藏。

8、採種
以收穫種子爲目的時，應適當進行摘心處理，即摘除部分莖尖和葉片，以減少莖葉的養分消耗並能增加通透性。在花蕾形成前需追施速效氮肥一次，10千克，過磷酸鈣一次，10千克。由於紫蘇種子極易自然脫落和被鳥類採食，所以種子40%～50%成熟時割下，在準備好的場地上晾曬數日，脫粒，曬乾。如不及時採收，種子極易自然脫落或被鳥食。
採種可在留種田進行，也可在大田選留部分植株作種株。但紅、綠色紫蘇要絕對隔離種植，變異株要剔除，避免種子混雜退化。爲集中養分使中下部種子發育成熟，應將花序上部1／3剪去。待種子轉入褐色即可採收 。