荔枝品種：不同品種風味各異

古有“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人。”之佳句。作爲吃貨的你們荔枝肯定沒少吃過，但你又是否瞭解過我們常吃的荔枝品種都有哪些？下面小編就帶你們去認識一下荔枝的品種吧。

七大品質最佳品種：

黑葉：中熟品種，果實大、果核大、果皮暗紅心形。雖然黑葉荔枝因爲果核大而不得食客的歡心，但因爲其香味濃郁，很多荔枝雪糕或奶酪都是使用黑葉荔枝來調味。

桂味：特點是有桂花味，肉爽而清甜。果皮淺紅色，皮上的裂片峯尖刺手，皮薄而脆；核有正常發育的大核，亦有退化的焦核。桂味中有一種叫「鴨頭綠」，有墨綠色的斑片，是特佳的品種。

掛綠：因外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈綠線而名。據《廣東新語》說，掛綠「爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。」當中增城掛綠歷來都是皇帝的貢品。據聞乾隆年間，增城人因爲不堪每年納貢之擾，把百棵掛綠砍掉，只存一棵母樹現仍存在增城荔城街掛綠園，稱「西園掛綠」。西園掛綠每年仍有結果，2001年便有一顆西園掛綠荔枝，在拍賣會中創下「最貴水果」的世界紀錄。

三月紅：是最早熟的品種，每年5月左右就會上市。

糯米餈：特點是肉厚，多汁，濃甜如蜜。果皮鮮紅，皮薄，皮上裂片無峯尖。核小，更有退化成無核的。

妃子笑：四川叫鉈提，臺灣稱綠荷包或玉荷包。妃子笑的特點是果皮青紅，個大，肉色有如白蠟，脆爽而清甜，果核小。傳說當年唐明皇爲搏楊貴妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。(一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來)

白臘: 又稱白蠟子，原稱電白白蠟，主產於廣東省茂名市的電白、高州等地，因果肉色白如蠟得名，多汁清甜。早熟豐產，於5月下旬至6月上旬成熟，一般比白糖罌晚熟一週左右。白蠟品種也有着不同的品系，有電白下洞的白蠟、高州的新興、茂南地區的大果白蠟等。

其他品種：

白糖罌: 又名蜂糖罌，主產於廣東西南部，早熟品種，一般於5月下旬成熟。果型爲歪形或短歪心形，果皮薄而鮮紅，果核一般中大，也有少部份小核，肉質厚，爽脆而蜜甜。

玉荷包：妃子笑的別稱，也稱綠荷包，結果碩大，肉厚核小。高雄市大樹區玉荷包荔枝聞名全臺。

吉荔：新品種的臺農四號「吉荔」是農業試驗所鳳山分所研發的新品種，由太平區農會引進試種，一般荔枝每粒重25公克，吉荔重45公克，體積也比一般大1倍，果厚、汁甜，是目前最大的荔枝。

懷枝：傳聞古時有尚書路過嶺南，把鄉親送的荔枝入懷中，故名懷枝。

聞香

其實大多數的水果都可以通過氣味來判斷是否成熟,自然成熟的荔枝本身會散發出淡淡的荔枝香,這種香氣讓人很容易接受;那種死活聞不到香氣的,可能就是還未成熟的;而那些發酸的或者有酒味的,可能就是變質的;要是聞起來有化學氣溫的,肯定是化過“妝”的,這些荔枝一定不能購買。

顏色

無論多好的荔枝,也沒有顏色極度鮮豔又不帶一點雜色的,大多數的荔枝要麼紅中帶綠,要麼紅中帶白,要麼淺紅中帶暗紅,這種荔枝都是比較新鮮的。而那種色澤

極豔麗又不見一點雜色的荔枝,很可能是不良商販人爲處理過的,要是果皮上出現黑色或者褐色則證明荔枝已經變質,這種荔枝切莫購買。

果實(大小)

一般來說,只要荔枝沒有上述的質量問題,那麼形狀越均勻、個頭越大,可口的可能性越高,天價荔枝不就是因爲大的驚人所以貴的離譜麼,畢竟大不是所有的荔枝都能做的到的,那是荔枝中的戰鬥機。

果皮

外表儘量要選擇水潤圓滑的。如果果皮發乾,那麼這種荔枝一定經過了長時間的儲存,購買時一定要避免;仔細觀察荔枝的龜裂片,也就是我們所說的鱗片,龜裂片如果細小而緊密,那麼這種荔枝還沒有達到成熟期,如果龜裂片相對較大並且規則,那麼這種荔枝的口感會相對較好;

然後觀察果柄和果皮交界的地方,因爲荔枝這個部位最薄弱,所以害蟲經常趁虛而入,如果荔枝的這個部分出現了害蟲或者蟲孔,那麼這批荔枝可能都存在着蟲害,如果您沒有吃蟲子的特殊愛好的話,選購時還是要儘量避免。

果核

估計很多人會有疑問,果殼又看不到,怎麼能根據果核選擇呢,如果一個個的剝開估計會被水果攤主或者超市管理員罵死吧,其實還有一些方法能能夠不用剝開一樣堅定出果核的大小: 看頂部——選頂部偏尖的荔枝,一般頂部越尖果核越小,頂部越圓果核越大。

紋路

選那些凹凸不平紋路深的荔枝,這樣的荔枝通常果核較小,那種表面超級光滑,摸起來和玻璃珠子一樣的荔枝,基本上剝開皮就是核了。再捏一下尾部,如果這個地方能感覺到硬物,那麼這個果核相對較大,如果捏起來軟軟的,那麼可能果肉較多,果核較小。