雪耳和銀耳的區別

要說雪耳和銀耳有什麼區別呢？其實兩者是一樣東西，只是不同的地方叫法不同而已。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，銀耳柔軟潔白，半透明，富有彈性。味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。有“菌中之冠”的美稱。

1、增強免疫能力

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

2、對皮膚好

銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，對皮膚起到良好保護作用。

3、保肝作用

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

4、減脂

銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

5、還有護髮、健腦、補充能量、提神等功效。

1、用開水泡發，去掉沒有泡發的部分。可以涼拌拌成涼菜食用。

2、可以煮粥煲湯。比如：桂圓銀耳湯、紅棗銀耳湯等。

3、做成甜品，煲成糖水。如：銀耳木瓜冰糖水。