胡蘿蔔的功效與作用：不宜與酒同食

胡蘿蔔是一種常見的食物，不僅物美價廉，還有很多食用功效呢。然而胡蘿蔔有些什麼功效呢？胡蘿蔔的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

成分：胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。

性味：性平，味甘。

功效：補肝明目，清熱解毒。

1、增強抵抗力：胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

2、降糖降脂：降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50｛bf｝變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

4、利膈寬腸：植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。

1、酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。

2、體弱氣虛者不宜食用，常人也切忌多食久食，以免耗傷正氣。而且大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3、不宜去皮食用，胡蘿蔔的營養精華就在表皮，洗胡蘿蔔時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。

1、胡蘿蔔的選購：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的爲佳。優質胡蘿蔔集中表現爲“三紅一細”。“三紅”指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色；“一細”是指芯柱要細。體型太大的胡蘿蔔最好不要挑選。

2、胡蘿蔔的存儲：將胡蘿蔔加熱，放涼後用密封容器保存，冷藏可保鮮5天，冷凍保鮮5個月。