姜科植物的主要特徵

姜科植物的主要特徵就是具有芳香或辛辣味，大部分都是多年生的，極少爲一年生。它們通常都有着匍匐、塊狀的根狀莖，有的則是根末端膨大。常見的姜科植物有姜、姜花、鬱金、蘘荷、山姜等。其中姜是比較常見的，姜花朵作爲觀賞植物進行栽培，白色花朵，一般會在8-12月開花。

姜科植物大多數都是多年生的，極少數的爲一年生，而且都是具有芳香或辛辣味的，有着匍匐或塊狀的根狀莖，有的時候根末端膨大爲塊狀，地上莖則高大，有的則很矮或無，基部一般具有鞘。葉片通常是二行排列，少數是呈螺旋狀排列，葉片大，基生或莖生，多爲披針形、橢圓形。

姜：姜在我國中部、東南部至西南部等地區有分佈，根莖可以藥用。株高50-100cm，根莖肥厚，有多分枝，具有芳香及辛辣味。葉片無毛，無柄，穗狀花序球果狀，苞片卵形，淡綠色，或是邊緣爲淡黃色，花冠黃綠色。它的根莖葉能夠提取芳香油，可以用於飲料、食品以及化妝品的香料中。

姜花：姜花的花朵美麗且具有芳香，多作爲觀賞植物栽培，在雲南、廣西、湖南、四川等地區有分佈。莖高1-2m之間，葉片爲長圓狀披針形或披針形，葉子光滑，背面有短柔毛。穗狀花序頂生，橢圓形，花朵白色，通常會在8-12月份開花。

鬱金：鬱金株高爲1m左右，根莖肥大，肉質，呈橢圓形、長橢圓形，黃色且有芳香，頂端部分膨大爲紡錘狀。葉片長圓形，基生，長30-60cm，穗狀花序圓柱形，花冠管爲漏斗形，脣瓣黃色。

蘘荷：蘘荷產於我國江蘇 、浙江、安徽、廣東、江西、貴州等地，在日本也有分佈，多生長在山谷中的蔭溼處。它的根莖爲淡黃色，株高50-100cm，葉片呈披針狀橢圓形、線狀披針形，葉面無毛，背面無毛或是有稀疏的長柔毛。花期8-10月，苞片橢圓形，脣瓣中部黃色，邊緣爲白色。

山姜：山姜株高在35-70cm之間，有着橫生、分枝的根莖，葉片呈披針形、倒披針形、狹長橢圓形，葉長，長度大約爲25-40cm，也被被短柔毛。花期是在4-8月，花朵常2朵聚生，花梗長2mm。