鱖魚和桂魚的區別
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鱖魚和桂魚沒有區別,是同一種魚類,只是各地叫法不同。鱖魚是完全生活在淡水中過多魚類,喜歡棲息在江河、湖泊、水庫中,廣泛分佈在中國、俄羅斯、朝鮮、韓國、日本等地。鱖魚肉質細嫩,味鮮美,刺少肉多,深受消費者喜歡,可以清蒸、紅燒,部分地區會將新鮮鱖魚醃製後食用。
鱖魚的介紹
鱖魚是鮨科、鱖屬的魚類,體高,側扁,眼後背部顯著隆起,頭中大。吻尖突,吻長大於眼徑,眼中大,略大於眼間隔,口大,端位,斜裂,具一輔上頜骨,上頜骨後端伸達或伸越眼後緣下方,下頜突出。
鱖魚喜歡生長在水草茂盛且潔淨的水體中,白天一般潛伏於水底,夜間四處活動覓食。爲肉食性魚類,性兇猛終生以魚類和其他水生動物爲食,不喜歡作長距離的徊遊和遷移,不喜羣居。
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