殺鵝怎樣脫毛快又幹淨

將鵝殺死之後，用冷水浸透，然後將鵝放入65-70℃左右的熱水中，浸燙2-3分鐘左右，期間使用小木棒不斷抖動鵝的羽毛，讓熱水與羽毛充分接觸，浸燙結束後進行拔毛，最後將鵝身上的細小絨毛用明火燎掉，再用刮刀刮除乾淨。在宰殺鵝之前，可以給鵝灌服50度以上的白酒，3-5分鐘過後，再宰殺拔毛，白酒可以促進鵝的血液循環，讓鵝的毛孔舒張開來，從而方便拔毛。

殺鵝的方法和步驟

1、在殺鵝之前有個預熱過程，就是先讓鵝喝一點白酒，這個過程是非常有必要的，因爲灌酒後的鵝，反應變慢，在屠宰過程中不會亂撲騰，便於我們的屠宰。另一方面，白酒中的酒精遍佈鵝身，軟化它的血管，更容易方便宰殺。

2、等鵝喝醉了以後，昏倒倒地。接下來，我們的步驟可能就比較殘忍了。拿我們的菜刀，在鵝的脖子上劃出一道口子，拿碗接着血，等血放乾淨，鵝差不多也壽終正寢了。

3、我們最後的流程是燒一鍋熱水，把鵝放在一個盆裏。我們用熱水從上而下澆下去。再用一根筷子來回翻一下，等上2分鐘。就可以用手把鵝身上的毛褪下來了。