梨梨百科

梨，薔薇科梨屬喬木植物，樹冠開展；小枝粗壯，幼時有柔毛：二年生的枝紫褐色，具稀疏皮孔；托葉膜質，邊緣具腺齒；葉片卵形或橢圓形，先端漸尖或急尖，初時兩面有絨毛，老葉無毛；傘形總狀花序，總花梗和花梗幼時有絨毛；果實卯形或近球形，微扁，褐色；花爲白色；花期4月；果期8—9月。

地區分佈

中國梨栽培面積和產量僅次於蘋果。

其中，安徽、河北、山東、遼寧四省是中國梨的集中產區，栽培面積約佔全國的一半左右，產量超過60%。

山東煙臺栽培品種有海陽秋月梨、黃縣長把梨、棲霞大香水梨、萊陽茌梨（慈梨）、萊西水晶梨和香水梨。

河北省保定、邯鄲、石家莊、邢臺一帶，主要品種爲鴨梨、雪花梨、圓黃梨、雪青梨、紅梨。

安徽省碭山及周圍一帶爲酥梨產區。安徽碭山是世界上最大的連片梨園，約佔全縣耕地面積的百分之七十，素有“中國梨都”之稱，是吉尼斯紀錄認定的世界最大的連片果園產業區。碭山酥梨年產量15億斤左右，佔全國梨總產量的八分之一。

遼寧省綏中、北鎮、義縣、錦西、鞍山、阜新等地主產秋白梨、鴨梨和秋子梨系統的一些品種。

山西高平爲大黃梨產區，山西原平則以黃梨和油梨爲主載品種。

此外，甘肅蘭州以出產冬果梨聞名。四川的金川雪梨和蒼溪雪梨。浙江、上海及福建一帶的翠冠梨；新疆的庫爾勒香梨和酥梨，煙臺、大連的西洋梨，洛陽的孟津梨也都馳名中外。

生長習性

梨樹早豐早產栽培技術的應用需要保證良好的生長環境，其中對環境氣候的要求比較嚴格。

溫度

爲了保證梨樹的正常生長髮育，種植戶需要選擇適宜的溫度進行栽培，梨樹在溫暖的環境成長相對快速，所以種植戶應該在其生長期提供較高的溫度，在其休眠期提供相對較低的溫度。根據梨樹種類的不同，最適宜的生長溫度也會發生變化，其中白梨爲7-15℃；黃花梨爲10℃左右；沙梨的適宜溫度較高，高於15℃，低於30℃。

光照

梨樹是一種喜歡光照的樹種，在光照充足的環境下產量會增加，陰暗的環境下產量會減少，甚至會造成零產量的情況。梨樹生長一年所需的光照時長爲1600h，相對光強度達到35%時梨樹的生產速率加快，低於15%時生產速率緩慢。

水分

梨樹果實中水分佔比達80%以上，是梨的最主要成分，所以梨樹生長中對水的需求量較大。整體的蒸騰係數保證在340上下，可允許浮動範圍爲60立方米的葉面積蒸發水分需高於10克，否則將會阻礙梨樹的生長。根據不同的品種，梨樹的對水分的需求會發生變化，其中白梨、秋子梨的水分需求量較大，沙梨的需求量較小。

繁殖方式

梨的繁殖方式主要是嫁接繁殖。

播種

春季以及冬季是進行梨樹播種育苗工作的最佳季節，對於梨樹的播種育苗，一般採用條播的方式進行。

扦插

梨樹的扦插育苗主要是在夏季進行，夏季中國南方氣溫較高，因此梨樹的扦插育苗應當選在涼爽的晨間完成，保證梨樹幼苗以及土壤內所含的水分不會因爲蒸發而流失。在對梨樹幼苗進行培育之時，要選擇木質較好、已接近成熟的枝條來進行，並且要保證枝條沒有被害蟲侵蝕。在進行梨樹幼苗扦插時，每根幼苗的距離應保持在10釐米左右，並且要保證幼苗的溼潤度以及適宜的光照度。扦插好的梨樹幼苗，在一個半月左右就會生根發芽，在其生根發芽之前，要定期進行澆水，保證其正常生長。

栽培技術

梨樹對土壤的適應能力很強，不論山地、丘陵、沙荒、窪地、鹽鹼地和紅壤，都能生長結果。但結出果實的品質稍不同。在一般栽培管理條件下，可獲得高產量。

梨樹壽命長，經濟利用年限久，中國南北各地梨區，100～150年生的大樹很多，且枝葉繁茂，結果累累，有的單株產量可達1000～1500公斤以上。苗木繁殖多用嫁接法，常用的砧木有杜梨、山梨、豆梨、砂梨。梨樹的矮化栽培是果樹集約化栽培的重要手段，生產上，選用矮化砧較好的是雲南榲桲，它具有扦插成活率高，矮化效應強的特點；中國科技工作者選育的K系砧木如：K31.K9.K13.K21.K28均表現出矮化或半矮化特性，與梨的各品種親和能力強，嫁接癒合好，並具生根能力。

梨樹絕大多數品種自花不結實，即使有些品種自花授粉有一定結實能力，但異花授粉可以結實更好，因此，梨園配置良好的授粉組合和足夠授粉數量非常必要的。一般按照主栽品種與授粉品種3∶1，4∶1的比例爲宜。

病蟲害防治

常見病蟲害

中國梨木蝨、梨黃粉蚜、康氏粉蚧、蝽象類害蟲、鱗翅目鞘翅目害蟲、蟎類害蟲、梨黑星病，枝幹病害，梨輪紋病、梨腐爛病較爲多見，梨樹樹齡逐漸增長，如果管理有所懈怠，病害會逐漸嚴重，給梨樹帶來嚴重損失。

相關防治

合理建園

梨園在種植階段，在保證優質前提下，儘量選擇使用抗逆性質較強的品種建園，同時需要選擇無病毒苗木進行建園，在建園階段，不同樹種之間不能在一起混種。強化栽培管理，果園在管理階段，需要重視管理肥水，疏花疏果，適當修剪，提升果樹抗蟲抗病能力，減少病害蟲害發生概率。將果實套袋，不僅可以減少農藥殘留，同時也可以減少病蟲對果實的危害。果實主幹部位枝塗白，能夠防治凍害，同時也可以殺死隱藏在樹縫中的病菌和害蟲。

合理整形修剪

整形修剪可使樹體疏密適度、通風透光，形成規範樹形，並培養健壯樹勢；落葉後及時實施“剪、清、翻、噴”，可有效降低越冬病蟲基數。整形修剪時，剪除病蟲枝、過密枝以及失去結果能力的老枝；將園地清理乾淨，結合施基肥，深翻土壤，消除在樹體內和土壤中越冬的病蟲。果園需要定期清理，一旦發現枝葉蟲苞需要及時清理，果樹中可能會隱藏着一些病菌和害蟲，因此需要及時刮除從粗老翹皮。梨園具有豐富的天敵資源，尤其是瓢蟲和捕食蟎天敵等數量較大，可以有效控制害蟲，具有較大利用率。

化學防治手段

採用化學防治手段，根據防治指標進行預防，抓住重要階段，合理用藥。使用化學農藥需要合理，噴藥質量需要得到保證，儘量使用礦物源農藥與生物源農藥，或者使用低殘留和低毒性藥物，中等毒性化學藥物儘量減少使用，禁止使用高等殘留藥物。噴藥階段要做到合理細緻，不能隨意增加藥物濃度和藥物含量。強調農藥需要多次使用，避免發生抗藥性。提倡聯合防控，提升預防效果。

主要價值

藥用

《圖經本草》中記錄梨有潤肺、祛痰化咳、通便祕、利消化、生津止渴、潤肺止咳的作用，可以提高機體免疫力。梨乃涼性果，尤其對於肝陽上亢或肝火上炎型高血壓患者能清熱鎮靜，改善頭暈目眩，有助於降低血壓，養肝護肝。

梨子含有多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、清熱、鎮靜和利尿作用，對高血壓、心臟病伴有的頭暈目眩、心悸、耳鳴症狀有一定的治療效果。梨子生吃，能解除因上呼吸道感染所產生的咽喉乾燥癢痛、乾咳及煩渴、潮熱等陰虛之症。因此，教師、播音員及歌唱演員經常吃梨，用來保護嗓子，預防喉癌、肺癌和鼻咽癌，吃梨時最好還是細嚼慢嚥，才能更好地讓腸胃吸收。

食療

梨含有豐富的維生素和礦物質，能維持人體細胞的健康狀態，但需注意脾胃虛寒、便溏腹瀉、咳嗽無痰者不宜吃梨，糖尿病患者宜少食。梨因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。

梨被譽爲百果之宗，梨不僅鮮甜可口、香脆多汁，而且營養豐富。梨子有降火、清心、潤肺、化痰、止咳、退熱、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補充人體的營養。梨子特別適宜於肝炎、肺結核、大便祕結、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。