大葉豆瓣菜

大葉豆瓣菜葉色綠，在南方能開花結籽，從定植至初收20-30天。春季開花結籽，品質好，味鮮嫩，春季開花結籽，該品種抗逆性強，耐寒性強，但含纖維相對較多。

形態特徵

大葉型，株高40釐米左右，莖粗0.75釐米左右，兩邊小葉1-3對，頂端小葉長卵形，長3釐米，寬1.6釐米，葉片綠色，葉脈紅色，在冬季和低溫條件下不變色。

分佈範圍

原產歐洲，現世界多地有種植。

栽培技術

1.育苗

（1）扦插育苗：選擇健壯無病的枝條，剪成長10~15cm，去掉下部2~3片葉片，於苗牀或8cm x 6cm塑料鉢內扦插，扦插後保持溫度20~25攝氏度，並保持適宜的土壤溼度和空氣溼度。

（2）種子育苗應用72~128孔穴盤無土育苗。

2.整地施肥

首先選擇有灌溉條件的地塊，施肥整地。由於豆瓣菜是一次定植多次收穫的蔬菜，因此要施足基肥，一般結合翻地每667平方米施人優質農家肥3000kg、複合肥100kg，與土壤充分混合後做成平畦，畦寬1.3~1.5m。

3.定植

扦插育苗的經過15~20d、種子育苗的經過20~30d，植株高度爲10~15cm時即可定植。定植密度爲行株距30cm x 20cm，每667平方米保苗10000株。

4.肥水管理

豆瓣菜生長期短，一般定植成活後，新芽剛萌發時，每667平方米追施尿素20~25kg。結合定植澆1次水。春秋露地栽培，每5~7d澆l次水；冬季保護地栽培，10~15d澆1次水。

（四）採收

豆瓣菜產品器官形成快，從定植到採收只需20~30d，在1個生長季可連續採收多茬。採收必須及時，否則易老化和長不定根，一般在莖高25~30cm時採摘嫩莖上市，每667平方米每次可採收1000kg左右，留下1/4爲下茬定植用。

主要價值

食用價值高，營養成分豐富，醫療保健價值高。

生長習性

不耐寒，喜溫和、溼潤環境。

功效作用

1.促進消化：豆瓣菜中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，加速食物的消化吸收，預防便祕等腸胃問題。

2.增強食慾：豆瓣菜中含有豐富的味覺素，可以刺激唾液腺、胃液分泌，增強食慾。

3.降低血壓：豆瓣菜中含有一定的鉀元素，可以幫助排出體內多餘的鈉離子，起到降低血壓的作用。

4.降低血脂：豆瓣菜中含有植物固醇，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，起到降低血脂的作用。

營養成分

營養成分因產地不同而有所區別，一般每100g嫩莖葉中含水分93-97g、蛋白質0.9g、纖維1-3g、鈣43-121mg、磷17mg、鐵0.6-1mg、鉛0.7mg、鋅0.12mg、鎂11.45mg、鉀307.8mg、胡蘿蔔素0.62-4.67mg、維生素B20.17mg、維生素C79-124mg。據分析研究，豆瓣菜含有較多的蛋白質、維生素A、維生素C及少量的維生素D，大量的鐵、鈣等元素。有較高抗衰老素過氧化物歧化酶。

病蟲防治

(1)蚜蟲

首先應清潔田園，育苗期苗地用銀灰色塑料薄膜條拉成網格，可以避蚜，也可用黃色板誘蚜。

或用灌水漫蟲法，即早、晚短時間灌入深水，漫過全田植株，淹殺害蟲，但整個灌水和排水過程不能超過2〜3小時。亦可用5%啶蟲脒乳油2000〜3000倍液噴霧1次，安全間隔期10天；或70%吡蟲啉水分散粒劑5 000倍液噴霧1次，安全間隔期7天。

(2)小菜蛾

首先避免與十字花科蔬菜連作。剷除雜草，清潔田園，減少產卵場所，消滅越夏蟲口，用黑光燈或性誘劑誘殺成蟲。亦可用2。5%溴氰菊酯乳油2000〜3000倍液噴霧1次，安全間隔期10天；或20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液噴霧1次，或5%抑太保乳油2 000倍液噴霧1次，安全間隔期10天。

(3)黃條跳甲

首先應保持田間清潔，控制越冬基數，H低越冬蟲量，同時栽植時選用無蟲苗，避免把蟲源帶入大田。藥劑防治可選用2.5%溴氰菊酯乳油2000〜3000倍液噴霧1次，安全間隔期10天；或用18。1%左旋氯氟氰菊酯乳油2000〜3 000倍液噴霧1次，安全間隔期15天。