在寒冷的冬季，豆瓣綠往往在幾天之內，葉子上就會產生黑色或棕色“麻點”，彷彿遭了霜打，甚爲難看。其實，這是室溫過低所引起。豆瓣綠不耐寒、忌低溫，冬季室溫不能低於1℃~2℃，其中西瓜皮豆瓣綠要求室溫不低於1℃~3℃，才能安全越冬。若豆瓣綠受幾小時的低溫，葉子就會生出麻點。因此，要養好豆瓣綠，安全越冬是關鍵。
