向日葵的莖直立生長,葉片為廣卵形,花朵較大,具有舌狀花和管狀花,花盤具有向光性,能隨著太陽轉動。向日葵原產熱帶地區,對溫度的適應性較強,喜溫又耐寒,不同生育階段對水分的要求有差異,它是短日照作物,喜歡充足的陽光,對土壤要求較低,能適應很多的土壤。