龍鬚菜不是任何一種瓜的藤,而是一種野生的名菜,食用價值高,很多人喜歡吃。具體是百合科天門冬屬的植物,是多年生的藤狀植物,又叫線菜,海菜,瓜苗,髮菜,江離等,不同地區叫法不一樣。它的嫩莖很像龍鬚,能高達一米左右,葉子形狀為窄條形,花朵顏色為黃綠色,有芳香氣味。