花卉的保鮮處理

花卉，尤其是鮮切花，採後為了保持最好的品質，延緩衰老，抵抗外界環境的變化，常常採用花卉保鮮劑予以處理。花卉保鮮劑包括一般保鮮液、水合液、脈衝液、STS脈衝液、花蕾開放液和瓶插保持液等。在採收處理的各個環節，從栽培到批發、零售、消費，都可以使用花卉保鮮劑。許多切花經保鮮處理後，可延長花卉壽命2一3倍。花卉保鮮劑能使花朵增大，保持葉片和花瓣的色澤，從而提高花卉品質。

大部分商業性保鮮劑都含有碳水化合物、殺菌劑、乙烯抑制劑、生長調節劑和礦物質營養成分，下面分別評述它們的作用。

碳水化合物：是切花的主要營養源和能量來源，它能維持離開母體後的切花所有生理和生化過程。外供糖源，將參與延長瓶插壽命，起著維持切花細胞中線粒體結構和功能的作用。通過調節蒸騰作用和細胞滲透促進水分平衡，增加水分吸收。蔗糖是保鮮劑中使用最廣泛的碳水化合物之一，果糖和葡萄糖有時也採用。

不同的切花種類或同一種類不同品種是適宜保鮮劑中糖的濃度不同。如在花蕾開放液中，石竹最適濃度為10％，而菊花葉片對糖敏感，一般用2%，月季高於1.5％易引起葉片燒傷。最適糖濃度還與處理方法和時間長短有關，一般來說，對一特定切花，保鮮劑處理時間越長，所需糖的濃度越低，因此脈衝液（採後較短時間處理）中的糖濃度高，花蕾開放液濃度中等，而瓶插保持液糖濃度較低。

殺菌劑：在花瓶中生長的微生物種類有細菌、酵母和黴菌，這些微生物大量繁殖後，阻礙花莖導管，影響切花吸水，併產生乙烯和其他有毒物質而加速切花衰老。為了控制微生物生長，保鮮劑中可以加入殺菌劑或與其他成分混用。

乙烯抑制劑：硫代硫酸銀（STS）是目前花卉業使用最廣泛的最佳乙烯抑制劑，在植物體內有較好的移動性，對花朵內乙烯合成有高效抑制作用。有效地延長多種花卉的瓶插壽命。STS需隨用隨配，配好液最好立即使用，如不馬上使用應避光儲存，它可在20—30℃的黑暗環境中儲存4天。

生長調節劑：生長調節劑用於花卉保鮮劑中，它們包括人工合成的生長素與植物內源激素。植物生長調節劑可單獨使用或與其他成分混合用。它可以引起或抑制植物體內各種生理和生化程序，從而延緩切花的衰老過程。其中，細胞分裂素是最常用的，它主要能抑制乙烯產生，應用時可噴布或浸蘸，最適濃度為10--100ppm，浸蘸 2分鐘即可，如時間過長，也會產生不良後果，香石竹對此處理效果最佳。

以上所述是花卉保鮮劑成分，而在實際生產中花卉保鮮主要成分是糖和殺菌劑，有時再增加1—2種成分。由於一些切花從莖端和淹在水中的葉片分泌出有害物質．會傷害它們自身和同一瓶中的其它花卉，因此每隔一段時間，應給花瓶調換新鮮的保鮮