如何挑選茭白口感好 看顏色和根部
來源:花卉百科園 閱讀:2.34W 次
新鮮優質的茭白外殼青綠有光澤,如果看到茭白外殼顏色過淺和發灰,說明品質比較差,還有就是果殼色發黃或偏紅黃,說明茭白偏老,口感不佳,同時,殼中有大量水分的茭白也是比較老的茭白,還有就是看茭白的根部是否膨脹。
茭白挑選的時候,注意茭白分為“扁的”和“圓的”這兩種,這兩種不同形態的茭白可不止是形態不同,其他方面也有很大差異,就比如說口感,扁的茭白水分比較少,口感鮮嫩,而圓的茭白水分非常充足,肉質會比較嫩,口感會更好一些。
挑選茭白技巧
1、看顏色
新鮮優質的茭白外殼青綠有光澤,如果看到茭白外殼顏色過淺和發灰,說明品質比較差,還有就是果殼色發黃或偏紅黃,說明茭白偏老,口感不佳,同時,殼中有大量水分的茭白也是比較老的茭白。
2、看根部
看茭白的根部,優質的茭白根部上方膨脹感強,而茭白的根部果肉乾癟,無飽脹感,說明是質量較差的茭白。如果根部顏色是深綠色,就是老茭白的特徵,這種茭白一般外皮比較厚,口感較差,是不建議挑選的。
茭白怎麼吃
將茭白去尾削皮切絲,然後接著起鍋加油燒熱,把準備好的蒜片、薑絲小火爆香,在加入茭白,將茭白炒至變軟之後加入1茶匙鹽,翻炒均勻就可以出鍋食用了。
熱門內容
大家都在看
最近更新