巴旦木的四種級別

巴旦木一般分為特級、中級、一般、低價這四大類，區別級別的主要根據是皮厚薄程度，皮越是薄，等級也就越高。其次，要品嚐是否存在異味如：哈喇味、酸味、黴味、苦味、是否長蟲等。再次要看皮的鮮豔程度，新鮮的發亮，陳舊的發暗。

巴旦木的功效與作用

巴旦木，是扁桃的核心，主要產在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。它是一種營養密集型健康零食，含有蛋白質、膳食纖維、維生素E、胡蘿蔔素，且不含膽固醇，在中國被廣大消費者接受和喜愛。並有注肺、解飢、散寒、驅風、止瀉之效能，通常用作止咳去痰。

巴旦木是科薔薇科李屬植物果實，主要產於美國加州，在中國產地則主要集中在新疆。巴旦木樹姿開張，枝條彎曲，一年生枝綠色、較細，多年生枝灰白色，有明顯中心幹，枝條粗壯、輪生，樹皮棕紅色，枝條節間光滑，仁飽滿、無皺紋，顏色鮮豔有光澤，仁濃香脆甜，無澀味。