大肉姜
大肉姜是產量最高的的一個生薑品種,大肉姜以塊莖肥大、皮薄、肉厚、纖維少、脆嫩、辣味適中、汁多、品質好、耐貯運等特點而遠近聞名,全市每年種植面積超過3.5萬畝,6.5萬多噸,由於大肉姜具有可作為烹調佐料和藥用功效,深受市民青睞,近年來,其鮮品或加工產品暢銷日本、新加坡、粵、港、澳、臺等國家和地區主要分佈在山東的青州經濟開發區,栽培歷史悠久,畝產量可達1.8萬斤。大肉姜適3月清明前後種植,8月中旬至12月根據食用及加工不同要求可陸續採收。
形態特徵
姜芽紫紅色,姜表皮黃色,鱗莖稀疏,肉黃白色,單株重1000~2000克,最重可達2500克。
分佈範圍
主要分佈在山東的青州經濟開發區。
栽培技術
1.選種
選擇種姜要肥大、飽滿、節間短、無病蟲、無傷口,其大小每株以50~70g為宜。
2.選地
大肉姜對土壤要求不嚴格,但要求排水良好,不漬水,不受水浸,地下水位要低,同時在上年未種過茄科作物的地塊。在土壤肥沃,土質疏鬆,pH值要在6~7的地方生長快,質量好產量高。
3.種植
3.1整地
首先把種植地犁翻晒白,然後充分耙碎,並在把碎前每667m2撒上50~80kg石灰,把碎後起哇,哇面寬07~1m,溝寬0.3m,溝深0.2~0.3m。
3.2催芽
薰煙催芽法。在地面堆放木糠或木碎,並點燃,但不能產生明火。離木糠高有0.8~1.3m架棚,種姜用竹籮裝好,一般薰煙10~15天,當幼芽長至lcm左右,便可停止薰煙進行播種。砂床催芽法。選擇背風向陽的地方建設沙床,砂的溼度以保持手握成團,落地散開為宜。種姜放在陽光下晒1~2天,在砂床底部先鋪一層砂,然後將晒過的種姜緊密地放在砂床上,種姜厚度約為10~15cm,再蓋3cm左右的砂,在砂床上部插拱架覆蓋塑料薄膜。
3.3施足基肥
大肉姜生長期較長,為獲得豐產,必須施足基肥,一般每667m2施優質農家肥1000~2000kg,在種植穴底部施入基肥,然後填入泥土約1~2cm左右,再放入種姜,覆蓋泥土厚度約2cm,覆蓋泥土不能過厚,否則不利姜芽的生長。
3.4種植規格
因此,據信宜的種植習慣,一般種植規格為每667m2種植400~6000株為宜。
3.5種植季節
大肉姜屬於喜溫性植物,不耐寒冷和霜凍。若播種過早,地溫較低,出苗慢出苗不齊,如遇春寒時間較長,會造成爛種或死苗。若種得過遲則出苗慢,縮短了生長期而造成減產。因此,我們信宜播種大肉姜應在驚蟄至清明為宜。
3.6播種後要覆蓋芒箕
大肉姜生長髮育過程中形成了不耐強光的特性,而大肉姜生長期正處於炎熱的夏季,陽光強烈,氣溫、地溫都很高。若進行遮蔭,可以降低地溫,減少地面水分蒸發,增加土壤透氣.因此適當的覆蓋能使土壤溫度、空氣相對溼度、土壤含水量等關係協調,能滿足大肉姜的生長要求,有利於促進植株多分枝,加強物質積累,提高產量。覆蓋程度過大,可能由於光照不足,導致植株過長,莖杆纖細,產量也會降低。根據信宜山區姜農的經驗,一般每667m2需要鮮芒其2000~2500kg為宜,南部平原區由於氣溫較高,要再加蓋遮光膜,才能獲得高產優質。
主要價值
食用價值:大肉姜以塊莖肥大、皮薄、肉厚、纖維少、脆嫩、辣味適中、汁多、品質好聞名,很適合作為烹調佐料來使用。
藥用價值:大肉姜有健胃祛寒和發汗功效,其鮮品或加工產品可以治療胃寒、感冒等症狀。
經濟價值:大肉姜每年種植面積超過3.5萬畝,6.5萬多噸,由於大肉姜具有可作為烹調佐料和藥用功效,深受市民青睞,其鮮品或加工產品暢銷日本、新加坡、粵、港、澳、臺等國家和地區。
生長習性
大肉姜喜歡溫暖、溼潤的環境,喜陽避陰。選用沙質壤土或疏鬆、肥沃、排水良好的土壤。土壤PH值適宜在6左右,較適宜用於姜的生長。
功效作用
促進血液迴圈:姜肉中含有辣椒素、薑辣素等成分,能夠擴張血管、促進血液迴圈,有助於預防心腦血管疾病。
增強免疫力:姜肉富含維生素C、鋅等營養物質,能夠增強身體免疫力,預防感冒等疾病。
緩解疼痛;姜肉中的薑辣素具有鎮痛作用,能夠緩解關節炎、肌肉疼痛等症狀。
營養成分
可食用部分95%。每100g中含能量172kj,水分87g、蛋白質1.3g、脂肪0.6g,獵食纖維2.7g,碳水化合物7.6g、胡蘿蔔素170 g、視黃醇當量28μg,硫胺素0.02mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.8mg;維生素C 4mg;鉀295mg、鈉14.9mg,鈣27mg,鎂44mg、鐵1.4mg,320mg、鋅0.34mg,鋼0.14mg,磷25g,硒0.56g尚含促進消化液分泌的薑辣素等成分。
病蟲防治
1.姜瘟病
症狀:植株受病菌侵染後,葉片最初表現為下垂無光澤,然後由下而上變為枯黃色,葉緣券縮最終枯死。根莖發病,首先出現水浸狀,而後逐漸變軟腐爛,擠壓病部有白色汁液流出,散發臭味。病原物:細菌。防治方法:輪作。與水稻、蔥蒜等作物輪作,不能與茄科作物輪作。嚴格選種,不能種植帶菌姜種。藥劑防治:發病初期可用硫酸鏈黴素2000~3000倍液。葉面噴施可用20%葉枯寧1000~1500倍液。
2.炭痘病
症狀:主要危害葉片,先從葉尖或葉緣出現水浸狀褐色小斑,後向內擴充套件,使葉片逐漸變褐乾枯。病原物:真菌。防治方法:輪作:集中燒燬發病殘體:3藥劑防治:30%氧氯化銅400~600倍液。
3.姜螟
姜又稱“鑽心蟲”。防治方法:可用敵殺死1500~2000倍液,或48%樂斯本800~1000倍液。
4.弄蝶
弄蝶主要危害葉片,幼蟲吐絲粘葉成苞,隱匿其中取食,嚴重時僅留葉柄。防治方法:C人工摘除蟲苞。2藥劑防治,可用10%氯氰菊醋800~1000倍液等。