黄豆是碳水化合物吗

黄豆属于蔬菜类纤维食物，它所含有的碳水比绿豆高，经过烹饪后营养更佳，碳水化合物是一个蔬菜水果中普遍含有的元素，也是必须的有机物，而糖分有单糖、二糖、低聚糖和多糖，糖缀有三种类型：糖脂，糖蛋白和蛋白聚糖，因此大豆不属于碳水化合物。

黄豆成分含量

  在豆类中，黄豆的营养价值最高，它含有40%的蛋白质，脂肪含量高达25%，大黄豆比牛肉含有更多的蛋白质和钙，卵磷脂含量高于鸡蛋，还富含矿物质和维生素，大豆含水量10.2g/100g，蛋白质36.3g，脂肪17.7g，碳水化合物33.3g，粗纤维5.3mg，钙431mg，磷522mg，铁33mg，胡萝卜素0.8mg，维生素B11.77mg，维生素B20.25mg，烟酸2.1mg，热量419kg。