洋葱屬於蔬菜。蔬菜指的是能做菜,烹飪成食品的植物或者菌類,能給人體提供必需的多種維生素,礦物質等營養物質。它的肉質柔嫩,品質佳,能生食,也可做菜。它又叫葱頭,圓葱,球葱,荷蘭葱等,是百合科葱屬的二年生草本植物,經常食用對身體健康有好處。