茴香開花了還能吃，也可以拿來泡茶，茴香的藥用價值比較高，還可作為飼料添加劑，但要注意的是長芽開花的茴香，並不建議孕婦食用，因為茴香中含有茴香油的主要成分，使用後胃腸的蠕動會減弱，對身體不好，所以孕婦不宜多吃。
