什麼是紅毛丹

紅毛丹又叫毛荔枝，口感類似荔枝，成熟的紅毛丹依照果皮顏色不同有紅色、黃色和粉紅色，但是紅色栽培較廣，市面上銷售也以紅色爲主。市售紅毛丹產地常見有海南、泰國、越南，其中以泰國產的銷售最廣，因紅毛丹保鮮期較短，運輸距離遠，因此價位普遍較高。以果肉與種子離核與否分離核和不離核2個類型，一般銷售商家不作區分，消費者一般只有吃到嘴裏才能判斷是否離核。

五月是紅毛丹成熟上市的季節，想吃新鮮的紅毛丹必需要趁着現在。因爲紅毛丹不算常見，很多人也不會經常買，所以在選購紅毛丹的時候會無從下手。這裏，體貼的小編就爲大家總結了紅毛丹的選購技巧，告訴大家怎麼挑。
首先第一步是比較直觀的看顏色。紅毛丹表面的果皮上有很多的毛刺狀的結構，如果這些刺是根部發紅，尖部帶有青綠色的，是比較新鮮，質量最佳的紅毛丹。全紅的一般是採摘時間比較長的，不太新鮮，但是依然可以食用的紅毛丹。如果顏色發黑，那就不要購買了，已經非常不新鮮，果肉可能變質。

其次是看外觀。優質的紅毛丹果皮新鮮不腐爛，沒有黑斑，也不能有開裂和軟爛。如果果皮表面有黑斑、軟爛或者開裂，裏面的果肉很有可能是變質不能食用的。除了果皮的狀態外還要注意紅毛丹的大小。個頭比較大，形狀飽滿規則的一般質量比較好。
最後是挑選的時候用手捏一下紅毛丹。手感硬實的是比較新鮮飽滿的紅毛丹;還要感受刺毛的硬度，刺軟一點的是成熟度好，口感更佳的紅毛丹;如果刺比較硬，應該是成熟度比較差的紅毛丹。