胡椒粉是花椒粉嗎

胡椒粉不是花椒粉。胡椒粉是胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。花椒粉是一種用花椒研磨後製成的香料。花椒產於江蘇、四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省。

胡椒是海南最著名的特產之一，胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成，白胡椒粉是果實完全成熟後採摘加工而成。

鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長。

花椒爲芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻爲椒鹽，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。