玉米是禾本科的一種植物,別名包穀、苞米、粟米,有保玉1號、中糯1號、長江花糯2號等品種,分佈於美國、中國、巴西和其他國家。玉米稈直立,通常不分枝,基部各節具氣生支柱根。穎果球形,成熟後露出穎片和稃片之外,其大小隨生長條件不同產生差異,花果期秋季。