核桃樹，也叫做胡桃樹，是胡桃科的植物，品種不同的話，樹幹的高度也不一樣，其高度一般在2-10米，有的甚至在十幾米，樹冠廣闊，樹皮由灰綠色變成灰白色，小枝灰綠色，後來帶褐色，葉子爲奇數羽狀複葉，呈橢圓狀卵形，主根發達，生出較多的側根。
