銀耳是真菌界擔子菌門，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，野生銀耳主要分佈於我國的四川、浙江、福建、江蘇、江西、安徽、貴州、雲南、等地區。此外，銀耳屬於真菌類銀耳科銀耳屬，主要生長在各種枯死的闊葉樹幹上，生長環境要求嚴格，在氣溫爲23-25℃之間生長最好。
銀耳在我們的生活中一般具有食用價值，味甘，食用之後有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，還能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能。
