牛油果是樟科鱷梨屬植物，也是一種常綠喬木，高約10米，樹皮顏色爲灰綠色，有縱裂，聚傘狀圓錐花序多生於小枝的下部，苞片及小苞片呈線形，覆有柔毛，葉子互生，呈長橢圓形、橢圓形、卵形，它的顏色只要有黃綠色或紅棕色，種子較大，近圓形。
