甘藍零下3度左右就容易被凍傷、凍死，耐寒性並不高，冬季栽培需搭架溫室，合理控溫才行，否則難以越冬。
甘藍在生長期間會消耗大量水分，發現土壤乾燥還需及時澆水保溼，保證一定溼度，滿足對水分需求。
甘藍喜肥沃的土壤環境，栽培期間還需定期追肥，主要施加無機肥、餅肥，提高土壤肥力，這樣更利於生長。
