新疆杏子品種很多，比如小白杏，該品種的果實較小，實際平均重約19.7克，果皮顏色爲黃白色或淡橙黃色，外表顏色並不鮮紅，果肉顏色爲黃白色，口感質地較細，多汁，味極甜，吃起來非常甜軟。除此之外，還有色買提杏、黑葉杏、樹上幹杏、胡安娜杏、策勒黃杏、毛杏、梨光杏、蘇勒坦杏等。
