出水夏至前是指荷花,荷花在夏至前出水開花,開花時間是在每年的6月份左右。荷花是多年生水生草本植物,根狀莖橫生,肥厚,葉子呈圓形,比較大,直徑約25-90釐米左右,荷花的葉子表面爲深綠色,背面爲灰綠色,葉柄呈圓柱形,密生倒刺,花單生於花梗頂端,花色豐富,有白色、粉色、黃色、紅色等顏色。