香菜一般當年不開花,無論什麼時候種,都要在過冬後,第二年開花,花期爲4-5月份。它是傘形花序頂生,也有的與葉子對生。其花爲白色或帶淡紫色,花瓣爲倒卵形,頂部有內凹的小舌片,一般是全緣。想讓它開花,需要保持氣候溫暖,同時要提供充足的光照。