小麥是有花和果實的，它的穗狀花序直立，產地在5-10釐米之間，每個小穗上含3-9朵小花，上部通常不發育。開花後就會結果，果實爲穎果，外面有一層黃棕色的果皮小片。小麥的果實是主要糧食，一般根據種植季節的差異，成熟的時間也不一樣。
