鼠尾草Salvia japonica Thunb.
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鼠尾草是脣形科鼠尾草屬的一種芳香性植物，多年生草本有木質莖，葉子灰綠色，花藍色至藍紫色。原產於歐洲南部與地中海沿岸地區。鼠尾草有許多不同的用途與功效，部分同屬植物也有相同的效用，鼠尾草常常栽培來做爲廚房用的香草或醫療用的藥草，有時也被稱爲庭園鼠尾草、廚房鼠尾草、達爾馬希亞鼠尾草。在南歐，有時候也會種植一些和鼠尾草類似的植物，來做爲香草與藥草使用，這些和鼠尾草同屬的植物常會和真的鼠尾草弄混淆。...
鼠尾草的介紹鼠尾草是脣形科鼠尾草屬的一種芳香性植物，多年生草本有木質莖，葉子灰綠色，花藍色至藍紫色。原產於歐洲南部與地中海沿岸地區。鼠尾草有許多不同的用途與功效，部分同屬植物也有相同的效用，鼠尾草常常栽培來做爲廚房用的香草或醫療用的藥草，有時也被稱爲庭園鼠尾草、廚房鼠尾草、達爾馬希亞鼠尾草。在南歐，有時候也會種植一些和鼠尾草類似的植物，來做爲香草與藥草使用，這些和鼠尾草同屬的植物常會和真的鼠尾草弄混淆。
鼠尾草主要取花、葉、與其精油，有防腐、抗菌、止瀉的效果。
鼠尾草的形態特徵根莖
鼠尾草是一年生草本；鬚根密集。鼠尾草的植株灌木狀，高約60公分(2尺)。
鼠尾草的莖直立，高40-60釐米，鈍四稜形，具溝，沿稜上被疏長柔毛或近無毛。
葉
鼠尾草的葉片廣橢圓形，具短絨毛，灰綠至白綠色，粗糙或具細皺。
莖下部葉爲二回羽狀複葉，葉柄長7-9釐米，腹凹背凸，被疏長柔毛或無毛，葉片長6-10釐米，寬5-9釐米，莖上部葉爲一回羽狀複葉，具短柄，頂生小葉披針形或菱形，長可達10釐米，寬3.5釐米，先端漸尖或尾狀漸尖，基部長楔形，邊緣具鈍鋸齒，被疏柔毛或兩面無毛，草質，側生小葉卵圓狀披針形，長1.5-5釐米，寬0.8-2.5釐米，先端銳尖或短漸尖，基部偏斜近圓形，其餘與頂生小葉同，近無柄。
花
花色：有紫色、粉紅色、白色或紅色，因品種而異。有香氣、稍具刺激性。
花序：輪傘花序2-6花，組成伸長的總狀花序或分枝組成總狀圓錐花序，花序頂生。
苞片：苞片及小苞片披針形，長2-5毫米，寬0.5-1毫米，全緣，先端漸尖，基部楔形，兩面無毛。
花梗：花梗長1-1.5毫米，被短柔毛；花序軸密被具腺或無腺疏柔毛。
花萼：花萼筒形，長4-6毫米，外面疏被具腺疏柔毛，內面在喉部有白色的長硬毛毛環，二脣形，脣裂達花萼長1/3，上脣三角形或近半圓形，長約2毫米，寬3毫米，全緣，先端具3個小尖頭，下脣與上脣近等長，寬約3毫米，半裂成2齒，齒長三角形，長漸尖。
花冠：花冠淡紅、淡紫、淡藍至白色，長約12毫米，外面密被長柔毛，內面離基部2.5-4毫米有斜生的疏柔毛環，冠筒直伸，筒狀，長約9毫米，外伸，基部寬2毫米，向上漸寬，至喉部寬達3.5毫米，冠檐二脣形，上脣橢圓形或卵圓形，長2.5毫米，寬2毫米，先端微缺，下脣長3毫米，寬4毫米，3裂，中裂片較大，倒心形，邊緣有小圓齒，側裂片卵圓形，較小。
能育雄蕊2，外伸，花絲長約1毫米，藥隔長約6毫米，直伸或稍彎曲，上臂長，二下臂瘦小，不育，分離。
花柱：花柱外伸，先端不相等2裂，前裂片較長。
花盤：花盤前方略膨大。
鼠尾草的花期6-9月。
果
鼠尾草的小堅果橢圓形，長約1.7毫米，直徑0.5毫米，褐色，光滑。
鼠尾草的生態習性鼠尾草喜歡溫暖的和比較乾燥的氣候，充分日照是鼠尾草最爲理想的栽培環境。一般的園田土多可用於栽培，比較喜歡石灰質（鹼性）土壤。
繁殖方式分播種（種子發芽需見光、播種時不要壓土）、分株、扦插等，畦幅50釐米，株間30釐米。8月份，花梗伸出，地上部割除，在這以後，新芽生長、繁殖，定植後數年間可持續收穫，其葉可生食或乾燥貯藏利用。
鼠尾草常生於山間坡地、路旁、草叢、水邊及林蔭下。
鼠尾草的栽培技術選地
鼠尾草種植地宜選高燥不受水澇，或排水良好的土壤，既可大面積種植，也可零星栽培。因是多年生植物，種植後不需太多的管理都能良好生長，且連續收穫多年。
繁殖
鼠尾草可用種子繁殖或扦插繁殖，種子在2-8月均可播種，有保溫四季可播種。播前種子用50度溫水浸種，並攪拌，保溫5分鐘後，待溫度下降到30度時，用清水沖洗幾遍，再放與恆溫中催芽，或用清水繼續浸泡24小時再播種，能提高出苗率並早出苗，採用直播或育苗移栽。
扦插時間在5-6月，插條宜選用枝頂端不太嫩的莖稍，長5-8釐米，在莖節下位剪斷，摘去2-4片大葉，將枝條插於沙質土或珍珠岩的苗牀，插深2.5-4釐米，株距5釐米，行距8-10釐米，插後澆水，並覆蓋薄膜保溫，20-30天發新根，煉苗3-5天可移栽。
定植
選排水良好、土壤肥沃、疏鬆的地方定植，定植前深耕細耙，土壤太瘦的要施有機肥2000公斤，作成1.2-1.5米寬的畦，按株距30釐米，行距45-50釐米的密度定植，畝植4000株左右，栽後澆水。盆栽的選直徑18釐米以上的盆，每盆栽一棵。
管理
當苗成活後，注意雜草 ，要勤除草，以防草欺苗，乾旱時要澆水，尤其在高溫的夏季，在澆水的同時施一些淡的複合肥，雨天及時排水。鼠尾草在北方越冬採取的方法：將地上部收完後，澆凍水並培土，土厚20釐米或更高，豎年終霜後扒開，平畦，澆水，以利萌芽生長。
採種
鼠尾草播種當年或次年夏季開花，但不結籽，需2-3年以上的植株開花結實。種子成熟後易掉落，故要經常檢查，當種子變褐色即收，陰乾備用留種。
鼠尾草的養殖方法日常管理
鼠尾草日照充足通風良好，排水良好的沙質壤土或土質深厚壤土爲佳，有利生長。種子直播，每穴3-5粒，發芽一週後或獲株高達5-10cm時須疏苗。間距20-30cm。成株後可再次疏剪，增加距離，生長的較旺盛 。不同品種的鼠尾草需要的光強度不盡相同，在栽培前需多加確認及瞭解。
田間管理
鼠尾草定植後應及時鬆土除草,乾旱時應適當灌溉,雨後必須及時排水。生長季節根據情況追肥2～3次,每次每畝可追尿素5千克左右。在長江以北,冬季需培土越冬,一般在地上部收穫後、冬凍前灌水後即培20釐米高的土,翌春終霜後扒開土澆水,使萌芽生長。華南地區不需覆蓋也可安全越冬。
種植要點
發芽適溫：20-25℃.
生育溫度：15-30℃.
發芽所需日數：10-15天 好光性種子
育苗期宜摘心1次
護理
鼠尾草在戶外，生長在溼潤但排水良好的土壤，充足的陽光部分遮蔭。在室內，生長在全光樹蔭熱的天，水在冬季謹慎。
鼠尾草的繁殖方式鼠尾草繁殖方式分播種繁殖（種子發芽需見光、播種時不要壓土）、分株繁殖、扦插繁殖等。
種子繁殖
播種種子，或鴻溝植物的，在春天。以扦插春季到秋季。
可在春季和初秋播種。播種前爲提高出苗率以及早出苗,可先將種子用50℃溫水浸泡,待溫度下降到30℃時,用清水沖洗幾遍後,放於25～30℃恆溫下催芽或用清水浸泡24小時後播種。直播或育苗移栽均可。由於鼠尾草種子小,宜淺播。播後要覆蓋薄土,並要經常灑水,以保持土壤溼潤。
扦插繁殖
在5～6月,選枝頂端不太嫩的頂梢,長5～8cm,在莖節下位剪斷,摘去基部2～3片葉,按行株距5cm×5cm,插入苗牀中,深2.5～3cm。插後澆水,並覆蓋塑料膜保溼,20～30天發出新根後按行株距（45～50）cm×（25～30）cm的密度定植。
鼠尾草的病害防治鼠尾草常見病蟲害有白粉病，鏽病，莖腐病，葉斑病真菌，煙粉蝨，蚜蟲，粉介殼蟲，紅蜘蛛。鼠尾草的品種分類常見的鼠尾草品種有：藍花鼠尾草、紅花鼠尾草、鳳梨鼠尾草等。
天藍鼠尾草 Salvia uliginosa
超級鼠尾草 Salvia superba
墨西哥鼠尾草 Salvia leucantha 該種鼠尾草具特殊的 異株克生現象
鳳梨鼠尾草 Salvia pineapple sage
深藍鼠尾草 Salvia blue ansie sage
秋日鼠尾草 a autumn Salvia
粉萼鼠尾草 Mealycup Salvia
墨西哥灌叢鼠尾草( 墨西哥鼠尾草) Mexican bush Salvia
鼠尾草的分佈區域鼠尾草原產於歐洲南部，自西班牙到地中海北岸一帶，經過亞得得亞海的東部海岸，有野生的分佈。在歐洲古時候對鼠尾草的記載就有許多。
國內分佈：產浙江，安徽南部，江蘇，江西，湖北，福建，臺灣，廣東，廣西；生於山坡、路旁、廕庇草叢，水邊及林蔭下，海拔220—1100米。
國外分佈：日本也有。模式標本採自日本。中國植物誌：66:179
最低海拔：500
最高海拔：1600
鼠尾草的食療或藥用價值食用價值
鼠尾草的香味濃烈刺鼻，夾雜些許樟腦的味道，可爲各種食物增添沁人的香味。鼠尾草非常適合跟奶製品和油膩食物一起烹飪，有時也會加入葡萄酒、啤酒、茶和醋當中。鼠尾草的味道濃烈，用量不宜太多，以免掩蓋其他配料的味道。由於鼠尾草不耐高溫，也不宜長時間烹製，所以應在烹製過程即將結束的時候再加入鼠尾草。
在烹製油膩的肉製品時可添加一些鼠尾草以幫助消化；加入一茶匙幹鼠尾草葉煮沸，泡上10分鐘即爲鼠尾草茶；鼠尾草精油具有美容養顏的效果，還能夠抗菌消炎。
營養成分
每1克鼠尾草中，含鈣5毫克、鐵0.3毫克和鉀3毫克。鼠尾草是一種多年生芳香植物，結合了20多種植物的藥性，因其藥性而聞名，在西方被當作萬能藥。鼠尾草具有滋補、防止痙攣、防腐抗菌、利尿和清潔傷口等功效，對喉嚨疼痛和口脣潰瘍也有療效，並且可調節經期、刺激食慾並減緩腸胃氣脹。
藥用價值
藥材基源：爲脣形科植物鼠尾草的全草。
拉丁植物動物礦物名：Salvia japonica Thunb.
採收和儲藏：夏季採收，洗淨，曬乾。
生態環境：生於山間坡地、路旁、草叢、水邊及林蔭下。
性味：味苦；辛；性平
功能主治
清熱利溼；活血調經；解毒消腫。主黃疸；赤白下痢；溼熱帶下；月經不調；痛經；瘡瘍癤腫；跌打損傷。
用法用量
內服：煎湯，15-30g。
鼠尾草的作用用途提取精油
鼠尾草主要取花、葉、與其精油。
乾燥後的氣味濃厚，煮湯類或味道濃烈的肉類食物時，加入少許可緩和味道，摻入 沙拉中享用，更能發揮養顏美容的功效 花可拿來泡茶，散發清香味道，可消除體內油脂，幫助循環，具防腐、抗菌、止瀉的效果，含雌激素，孕婦應避免使用。
一般人喜歡將其放入雞鴨填料中，而且可與味道強烈的食物融合。葉茶爲茶菌的神經血液滋補劑。
意大利人將鼠尾草用來製作麪包和浸泡油，作爲健康飲食的一部分；它的獨特風味，不但去除肉類的腥味，還能夠分解脂肪，加在 香腸、臘腸類食品中具有良好的殺菌和防腐效果。
歐洲的傳統醫院使用鼠尾草精油來消毒病房，由於它有促進荷爾蒙運作的功效，所以婦女們在生產後會用鼠尾草來減少母乳分泌。抗老、增強記憶力、安定神經、明目，緩和頭痛及神經痛。
美容功效
鼠尾草精油蒸餾自其葉子與花朵，呈淺黃綠色，帶有些甜味及茴香、樟腦的香味，是男性香水很重要的原料之一。
鼠尾草精油具有抗菌消炎的作用。能促進細胞再生，修護皮膚細胞組織，淨化油膩的頭皮，調節皮膚油脂分泌，減輕炎症和腫脹的肌膚問題。幫助改善油性皮膚、粉刺、痤瘡等肌膚問題。
鼠尾草的文化背景傳說故事
古時候進駐英國的古羅馬士兵，攜帶着許多鼠尾草的種子，播撒在行軍的路途中，而後，鼠尾草羣生，由生來推斷羅馬軍的路線。
另外，傳說種植鼠尾草，有毒的癩蛤蟆不會靠近。還有一種俗語，看農家是否盛衰，只要看他家的鼠尾草是茂盛還是枯萎。古時對於鼠尾草藥效的評價很高：它可以緩和精神和肉體的苦痛，對中風特別有效。日本在明治初期作爲香辛蔬菜傳入，在海拔高的地方種植比低地種植容易成功。
神奇授粉
鼠尾草屬植物的花，尤其是其雄蕊，已高度專化。它除花色鮮豔、具蜜腺、花粉粒表面粗糙等一般特徵外，還具有二脣形花冠，下脣成水平伸展等適應蟲媒的特徵，尤其是其雄蕊對蟲媒傳粉適應非常巧妙。
其上脣下有2枚雄蕊和1個花柱，雄蕊結構特殊，成爲活動的槓桿系統，二雄蕊的藥隔延長成槓桿的柄，上臂長，頂端各具一發達的花粉囊，下臂短，花粉囊退化成薄片狀，花絲與延長藥隔連接處具關節，爲槓桿系統的支點。2雄蕊的薄片狀下壁常頂端聯合，遮住花冠管的入口。當蜜蜂前來採蜜時，它先停留在下脣上，然後頭部推動雄蕊的薄片鑽進花冠管深處吸蜜，根據槓桿原理，上部的長臂向下彎曲，使頂端的花葯接觸到蜜蜂背部，花粉便散落在昆蟲背上。
而此時花雌蕊尚未成熟，且柱頭未伸長而不能達到蜜蜂背部，不可能自花傳粉。當昆蟲訪向另一朵花時，此時雌蕊已經成熟，且花柱以伸長，柱頭正好達到昆蟲背上，完成授粉。
鼠尾草的花語鼠尾草花語：家庭方面，家庭觀念。
喜歡此花的你重視貞節，爲人光明磊落，是個正人君子型的人。你熱愛家庭，具有知性的一面；而且極具創造力，被你愛護的人可享有十足的安全感。你爲了達到自己的理想，不惜消耗時間和體力，屬於大器晚成。
另外各鼠尾草有不同的意義：
紫色鼠尾草 ——智慧
紅色鼠尾草 —— 心在燃燒
藍色鼠尾草——理性
鳳梨鼠尾草 ——熱烈的思念
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