百里香的介紹

百里香，屬（學名：Thymus mongolicus ）是脣形科下的一屬，包括大約350種多年生的芳香草本植物，最高約40釐米，生長在歐洲、北非和亞洲。一般是莖部窄細的常綠植物。具有藥用價值，可拿來驅蚊， 辛，微溫。 祛風解表，行氣止痛，止咳，降壓。用於感冒，咳嗽，頭痛，牙痛，消化不良，急性胃腸炎，高血壓病。
百里香是一種多年生植物，原產於地中海地區，自從古代開始就被作爲香料和藥物使用，百里香的香味在開花時節最爲濃郁。百里香主要生長在熱帶氣候條件下，溫帶地區也有一年生的百里香。百里香植株高度爲1.2~3.6米，大約有60個品種，包括野生百里香和檸檬香型百里香等。
百里香，爲歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中。應該儘早加入，以使其充分釋放香氣。歐洲傳統上認爲百里香象徵勇氣，所以中世紀經常用它贈給出徵的騎士。在中國稱爲地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，產於西北地區。尤以寧夏南部山區較爲集中，當地人在端午節之時集中採摘晾曬儲存，或用鍋暴炒至幹。等六月炎熱到來之時沖茶 解渴，被稱爲上品。元朝的《居家必用事類全集》中，記有用百里香加入駝峯駝蹄調味。李時珍《本草綱目》記載：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原產於南歐，被作爲一種美食的香料而廣泛種植。