百里香種植：如何種植百里香

百里香爲脣形科多年生常綠亞灌木，原產於地中海一帶，目前以南歐栽培最多。百里香利用的歷史很古老，在西方廚藝中，百里香被稱爲“調和者”，意指能把食物中的味道拉在一起，這可能是它的味道溫和又不太刺激之故。它還有抗菌、防腐之效，古埃及把它當成防腐香油的成分之一來保存木乃伊。百里香的香氣較柔和，不習慣其他香草濃烈氣味的人，建議可先從百里香入門。百里香草香味很濃，家庭栽培者可直接剪取其新鮮枝葉及花插於花瓶中，散發芳香。浸於水中取浸出液可做成簡易消毒水。乾燥的莖葉可做爲燻肉的香料或以小布袋包裹置於房中角落有驅蟲的功效。

百里香品種有100多種，目前在臺灣常見的品種有百里香、鋪地香、檸檬百里香及斑葉百里香。其中鋪地香的品種比較多，有的文獻把它從百里香獨立出來另外介紹。

百里香生長適溫在20℃~25℃。適合在我國北方等冷涼的地區栽培。即使在北方，夏季也需放在陰涼的地方越夏。進入秋季轉涼之後，再改放在日照充足的地方。百里香葉厚、帶肉質，不耐潮溼的介質，若採用泥炭土爲栽培材料，應加入大約20｛bf｝蛭石、珍珠岩等排水介質成分。澆水寧幹勿溼。百里香的生長速度慢，並不需要太多的肥料，以泥炭爲介質的話，大約加入5~10｛bf｝的腐熟有機肥即可，植株長大後，剪取枝條利用，新芽開始生長時，酌情每1~2星期澆灌1000倍液肥。夏季植株休眠後停止施肥，秋涼後再逐漸恢復。

百里香的繁殖主要有播種、扦插、壓條及分株法，種子均由國外進口，播種期在秋季至春季之間，將乾淨的介質充分澆溼之後，以撒播爲宜，播種後放在陰涼的地方，發芽前介質須充分的溼度，發芽後長出2―3對真葉時，宜先移植至小盆，充分發育後再換至9釐米盆定植。值得注意的是有些品種如斑葉百里香不能用播種法繁殖，否則後代即不具有斑葉之性狀。

扦插法極易髮根，很容易繁殖，大量生產時爲求品質一致，一般切取3―5節約5釐米長帶項芽的插條扦插。不帶項芽的枝條扦插雖可成活，但髮根速度慢，根羣也較少。已木質化的枝條髮根率也不好。百里香枝條接觸地面會自動長根，直接切取就是獨立的一棵植株，較適合家庭園藝種植者採用。

百里香的利用以新鮮枝葉爲主，可直接生食，廚房調理時做爲香料用，也可提煉香精，加入浴液。百里香具有改善鼻喉不適、幫助消化、利尿、驅逐蛔蟲等藥效。著名的漱口藥水李施德林( Listerine)即含有百里香的成份，但1天的食用總量不要超過10克以上。

百里香以剪取枝葉的方式利用。剪取枝葉時也順便做了修剪工作。若不修剪，枝條成熟後開花，結種子後很容易早死，因此必須按期採收、更新。修剪時需注意不要過多修剪，剪到木質部，至少應在保留4―5片葉片的地方剪取，因爲枝條基部老化部分再生力差，很容易全株死亡。收穫的枝條用乾淨的冷水洗1遍，甩掉多餘水分後，就可利用。若要長期保存，以切口向下的方式放入塑料袋中，不要密封，放入冰箱冷藏。