水田芥的品種分類

廣州西洋菜
小葉卵形，深綠色。在廣州地區栽培不開花結果，但在北京能開花結實。定植後30余天收苗，畝產4000～5000公斤。

百色西洋菜

別名青葉西洋菜，主產區在廣西、武漢。葉色綠，在南方能開花結籽。從定植至初收20～30天，畝產4000～5000公斤。

大葉豆瓣菜

從英國引進的品種，植株粗大，匍匐莖長60釐米以上。莖易中空。葉片大，小葉圓形，全緣，綠色，辛香味較廣州種淡。在北京栽培4～5月開花，種子產量高。

武漢大葉豆瓣菜

植株莖葉粗大，小葉寬大，近似棱形，深綠色。主莖粗，纖維稍多，產量高。

耐耐菜

北京郊區河溪邊自然生長。莖、葉較小，極耐寒，冬季能在長流水的河溪或泉水邊以宿根越冬，春季即發芽生長，花期5～6月，結籽後能繼續生長枝葉，採收期爲6～9月。