白果Ginkgo Seed

別名：公孫樹子、銀杏子、佛指甲分類：喬木花卉科屬：植物界 種子植物門 銀杏綱 銀杏目 銀杏科 銀杏屬盛花期：春季

白果即銀杏,出自《日用本草》。《綱目》：銀杏，原生江南，以宣城者爲勝，樹高二、三丈，葉薄，縱理儼如鴨掌形，有刻缺，面綠背淡，二月開花成簇，青白色，二更開花，隨即卸落，人罕見之。一枝結子百十，狀如柿子，經霜乃熟，爛去肉取核爲果，其核兩頭尖，其仁嫩時綠色，久則黃。《隨息居飲食譜》：中銀杏毒者，昏暈如醉，白果殼或白鯗頭煎湯解之。食或太多，甚至不救，慎生者不可不知也。《四川中藥志》：白果，3-5歲的小...

白果的介紹白果即銀杏,出自《日用本草》。
《綱目》：銀杏，原生江南，以宣城者爲勝，樹高二、三丈，葉薄，縱理儼如鴨掌形，有刻缺，面綠背淡，二月開花成簇，青白色，二更開花，隨即卸落，人罕見之。一枝結子百十，狀如柿子，經霜乃熟，爛去肉取核爲果，其核兩頭尖，其仁嫩時綠色，久則黃。《隨息居飲食譜》：中銀杏毒者，昏暈如醉，白果殼或白鯗頭煎湯解之。食或太多，甚至不救，慎生者不可不知也。《四川中藥志》：白果，3-5歲的小兒，一次服30-40粒者易中毒。若中毒可用麝香一分，調溫水服即解。又喘咳痰稠者服後易致咳痰困難，宜配入清熱之藥爲妥。
《上海常用中草藥》：多食白果中毒，可出現頭痛、發熱、抽筋、煩躁不安、嘔吐、呼吸困難等現象，急用生甘草二兩，煎服；或用白果殼一兩，煎服。
白果的形態特徵白果是落葉喬木，高可達40m。枝有有長枝與短枝，幼樹樹皮淡灰褐色，淺縱裂，老則灰褐色，深縱裂。葉在長枝上螺旋狀散生，在短枝上3-5（-8）簇生；柄長4-12cm；葉片扇形，淡綠色，無毛，有多數2叉狀並列的細脈，上緣寬5-8cm，淺波狀，有時中央淺裂或深裂。雌雄異株，花單性，稀同株；球花生於短枝頂端的鱗片狀葉的腋內；雄球花成柔荑花序狀，下垂；雌球花有長梗，梗端常分2叉，每叉頂生一盤狀珠座，每珠座生一胚珠，僅一個發育成種子。種子核果狀，橢圓形至近球形，長2.5-3.5cm，徑約2cm；外種皮肉質，有白粉，熟時淡黃色或橙黃色；中種皮骨質，白色，具2-3棱；內種皮膜質，胚乳豐富。花期3-4月，種子成熟期9-10月。

樹皮淡灰色，老時縱直深裂。 葉在長枝上螺旋狀散生， 銀杏在短枝上叢生。 葉片扇形，頂端帶2淺裂。雌雄異株；通常雄株長枝斜上伸展，雌株長枝較雄株開展和下垂；短枝密,被葉痕，黑灰色；冬芽黃褐色，圓錐形，鈍尖。 雄蕊花絲短；雌球花有長梗。 種子核果狀，橢圓形、倒卵形或圓球形，果熟時橙黃色，葉形奇特秀美，秋季金黃色，樹姿雄偉壯麗壽命且長，爲優良的園林觀葉樹種。國家二級保護稀有種。

樹皮暗灰色，片狀剝落。葉倒卵狀三角形、三角形或橢圓形，通常3裂，裂片三角形，近於等大而呈三叉狀，頂端短漸尖，全緣或略有淺齒，表面深綠色，無毛，背面有白粉，初有細柔毛，後變無毛。傘房花序頂生，有柔毛； 花黃綠色，發葉後開花；子房密生柔毛。 翅果棕黃色，兩翅呈鐮刀狀，中部最寬，基部縮窄兩翅開展成銳角，小堅果突起，有脈紋。秋季金黃色，爲優良的園林觀葉樹種。

嫩枝有短柔毛，老枝紫褐色，無毛。葉片橢圓形至長橢圓形，頂端短漸尖或鈍，基部寬楔形至近圓形，邊緣有細鋸齒，幼時兩面疏生短柔毛，後脫落；葉柄長有短柔毛。花序近傘形，有花4—6朵；花柄長2—3釐米，有柔毛。花白色，花芽時帶紅色，梨果近球形，黃色，是園林中著名春花樹種。白果的栽培技術栽培技術
用種子、分株和嫁接繁殖。種子繁殖 種子秋季採收後，當年播種或翌年春播種，春播需混砂催芽，播種量每1hm600-675kg，橫向開溝，溝距25-30cm，深4cm，每隔10cm播1粒種子，覆土3-4cm，當年苗高25-30cm，秋季落葉後可移栽。分株繁殖 從壯齡雌性母樹根櫱苗中選留4-5株健壯苗，高1m左右時移栽。嫁接繁殖 在30年生，長勢旺盛而豐產的雌株上選2-3年生的枝條爲接穗，砧木用種子繁殖的實生苗，採用切接或皮下枝接法嫁接。定植，一般早春定植，株行距5-6cm或7-8m，定植前按樹苗大小開穴，穴深40-50cm，寬60-70cm，起苗後如主根過長，可稍加修剪。穴栽，填土澆水踏實，然後培土成丘。按總數的5%配置雄樹，雄樹按風向分散栽植，以利授粉。
白果的繁殖方式銀杏【白果】樹樹形優美、秋季葉色金黃，適宜作庭蔭樹、行道樹及觀賞樹，常常被作爲園林綠化的首選樹種。銀杏的繁殖方法很多，大致有播種、分櫱、扦插、嫁接4種方法。

播種繁殖

秋季種子採收後，去掉外種皮，將帶中果皮的種子曬乾，當年即可冬播或翌年春播(若春播，必須先進行混沙層積催芽)。播種時，將種子胚芽橫放在播種溝內，播後覆土3釐米～4釐米厚並壓實。當年幼苗可長至15釐米～25釐米高，秋季落葉後，即可移植。
必須注意的是，播種繁殖要建立專門的苗圃。苗圃應選地勢較高、排水良好、水源充足、灌溉方便的地方，同時要精耕細作，整平地面，施足底肥，並要注意防治地下害蟲。播種數量，視白果大小而定，一般每畝播種25公斤左右，可出苗1.5萬～2萬株。開溝播種時，先澆底水，再將白果側放於溝內，如已出芽，將芽尖向下放置，然後覆土約3釐米即告結束。
如條件允許，覆土後應再蓋一層塑料薄膜，以保持其溼度和溫度。當胚芽出土後適當通氣，逐漸揭開薄膜。6月份以後，有條件的應進行遮陰。第一年銀杏苗木嫩弱，不宜施過量的化肥，要掌握薄肥淡施。如遇大雨，要及時放水並要適時鬆土。

分櫱繁殖

利用銀杏樹的根際萌櫱進行，分櫱繁殖是一種常用的方法。銀杏樹由於大砧高接，大樹根部易產生大量的萌櫱，任其自然生長多年，則可形成“懷中抱子”的銀杏園林風景。如果切除根櫱繁育苗木，不但節省種子，而且生長快，開花結果早。
分櫱繁殖可採用兩種方法：一是利用原有根櫱切離繁殖，二是挖溝斷根促發新櫱繁殖。利用原根櫱切離繁殖是最簡便的一種方法。每年七八月間，在根櫱莖部先進行環形剝皮後培土，經過一個多月後環剝處就能發出新根，第二年春天就可切離母體直接定植。
挖溝斷根促發新櫱是在秋季進行，在大銀杏樹附近適當的地方，挖深寬各50釐米的環狀溝，切斷側根，再填入混有肥料的土壤，生長一年即可切離形成新苗。利用分櫱繁殖的小苗，可以直接定植，不需在苗圃裏再進行培育，因此，名爲分櫱育苗，實爲分櫱定株。

扦插繁殖

扦插繁殖分爲老枝扦插和嫩枝扦插兩種。
老枝扦插一般於春季3月～4月剪取母株上一、二年生健壯、充實的枝條，剪成每段10釐米～15釐米長的插條，扦插於細黃沙或疏鬆的土壤中，插後澆足水，保持土壤溼潤，約40天即可生根。成活後，進行正常管理。第二年春季即可移植。此法適用於大面積綠化育苗等。
嫩枝扦插是在7月上旬，取下當年生半木質化枝條，剪成2芽一節的插穗或3芽一節的插穗，用100ppmABT生根粉浸泡後，插入透氣砂質土壤苗牀，注意遮陰，保持空氣溼度，待發根後再帶土移栽普通苗牀。

嫁接繁殖

嫁接繁殖是銀杏栽培中主要的繁殖方法，可提早結果，使植株矮化、豐滿、豐產。一般於春季3月中旬～4月上旬採用皮下枝接、剝皮接或切接等方法進行嫁接。接穗多選自20年～30年生、生長力強、結果旺盛的植株。一般選用3年～4年生枝上具有4個左右的短枝作接穗，每株一般接3枝～5枝。嫁接後5年～8年開始結果。
白果的品種分類1．大果銀杏：主栽於湖北安陸、孝感，隨州，廣西靈川，河南羅山，安徽大別山等地。種實倒卵形，平均每個重11克，柄長4釐米。種核肥大，倒卵形，略扁，邊緣有翼，縱徑2.6釐米，橫徑2.2釐米，平均種核重3.3克，每公斤310粒。出核率29%，種核個大飽滿，坐果率高。
2．大梅核：在浙江的諸暨、臨安、長興，廣西的靈川、興安，湖北的安陸、隨州等地爲主栽品種。江蘇邳縣、山東郯城也有栽培。種實球形或近於球形，縱徑3.0釐米，橫徑2.8釐米，平均單個重12.2克，柄長4.5釐米。種核大而豐滿，球形略扁，縱徑2.4釐米，橫徑1.9釐米，平均單粒重3.3克，每公斤300~420粒，出核率26%，出仁率75%。該品種種仁飽滿、糯性強。抗旱，耐勞，適應性強，豐產性能較好。
3．大佛手：主栽於江蘇吳縣。江蘇邳縣，浙江長興，湖北孝感，河南羅山，安徽大別山也有栽培。種實卵圓形，縱徑3.5釐米，橫徑2.8釐米，平均單個重17.6克，柄細，長約4.0釐米。種核卵狀長橢圓形，縱徑2.9釐米，橫徑1.7釐米，平均單粒重3.3克，每公斤310粒。出核率26%，出仁率75%以上。核大殼薄，糯性較差。耐澇抗風性能較弱，大小年不明顯。
4．大金墜：主栽于山東郯城、江蘇邳縣。種實長橢圓形，形似耳墜，故名。種實縱徑2.9釐米，橫徑2.4釐米，平均單個重10克，柄較長。種核長橢圓形，縱徑2.7釐米，橫徑1.6釐米，平均單粒重2.8克，每公斤360粒。出核率25.4%，核大，殼薄，糯性強。速生豐產，耐旱，耐澇，耐瘠薄。
5．大圓鈴：山東郯城，江蘇邳縣栽培較多。種實近球形，縱徑2.9釐米，橫徑2.8釐米，平均單個重13.7克，柄歪斜。種核短圓，縱徑2.5釐米，橫徑2.1釐米，平均單粒重3.6克，每公斤280粒。出核率26.1%，核大，殼薄，種仁飽滿。樹勢強，生長旺，抗性強，生長快，結實早，高產穩產，對肥水條件要求高。
6．佛指：主栽於江蘇泰興。江蘇邳縣、山東郯城也有栽培。種實倒卵狀長圓形，縱徑3.1釐米，橫徑2.4釐米，平均單個重13.3克，柄細長，長約5釐米。種核倒卵狀長扁圓形，縱徑2.7釐米，橫徑1.7釐米，種核平均單粒重3.3克，每公斤310粒。出核率28%，核大，殼薄，品質優。
7．洞庭皇：主栽於江蘇吳縣，廣西靈川、興安。種實倒卵圓形，縱徑3.6釐米，橫徑2.8釐米，平均單個重17.6克，柄長4.3釐米。種核卵狀長橢圓形，縱徑3.1釐米，橫徑1.9釐米，平均單粒重3.6克，每公斤280粒。
8．大馬鈴：主栽於浙江諸暨、江蘇邳縣、山東郯城等地。種實長圓形，縱徑2.6釐米，橫徑2.3釐米，平均單個重13克，柄寬扁，長約3釐米。種核橢圓形，縱徑2.2釐米，橫徑1.6釐米，平均單粒重3.4克，每公斤300粒。出核率27%。種仁味甜、糯性好。
白果的病害防治病害防治

苗木莖腐病，一般在雨季後發生。病苗基部初現褐色斑塊，以後韌皮部腐爛碎裂，苗木枯死。防治方法，夏季應搭蔭棚，插樹枝或在行間蓋草保墒、遮蔭。

蟲害防治

蟲害有天牛，可用人工捕殺或放天敵腫腿蜂進行生物防治。樟蠶可於冬刮除樹上越冬卵，6-7月摘除蠶蛹，以及用馬拉松1000倍液噴殺初孵化幼蟲。另有銅綠金龜子、黑胸散白蟻爲害。

白果的分佈區域白果分佈在廣東南雄、江蘇、廣西、四川、河南、山東、湖北、遼寧等。
白果的食療或藥用價值白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
白果果仁含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c ，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
以下介紹一種白果的吃法：白果全鴨。材料包括白果200克,水盆鴨1只(約1000克),豬油500克, 胡椒粉、料酒、雞油、姜、蔥、食鹽、味精、花椒、清湯、澱粉各適量。
將白果帶殼放入鍋內,用沸水煮熟,撈出,去皮膜, 切去兩頭,去心,再用開水焯去苦水,在豬油鍋中炸一下,撈出待用。另將水盆鴨洗淨,整淨,用食鹽、胡椒粉、料酒,再將鴨身內外抹勻後,放入盆內,加入姜、蔥、花椒,上籠蒸1小時取出。揀去姜、蔥、花椒,用刀從背脊處切開,去淨全身骨頭,鋪在碗內, 齊碗口修圓,修下的鴨肉切成白果大小的丁粒,與白果拌勻,放於鴨脯上。把原汁倒入,加湯上籠蒸30分鐘,至鴨肉熟爛,即翻入盤中。然後在鍋內摻清湯, 加入餘下的料酒、鹽、味精、胡椒麪,用水澱粉勾芡, 放雞油澆於鴨上即成。

營養功效
中醫認爲，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。
白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。
白果含有多種營養元素，除蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。
白果可治療座瘡，其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。

適用分量
每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實邪者忌服。生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤爲常見。

特殊功效
白果學名銀杏，銀杏是中藥材的一種，白果的功效與作用自然也就跟治病救人分不開了，白果在醫療作用上可以治療肺結核。另外，白果的營養價值很高哦！白果可以滋陰養顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。1、.治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。　①.斂肺平喘，減少痰量：適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。　②.收澀止帶，除溼：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或溼熱下注、帶下黃濁者，隨症配伍，均可 使用。　③.祛痰定喘：用於治療喘咳痰多，能消痰定喘。　④.收斂除溼：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。　2．治療肺結核　用法：在中秋節前夕，將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內，浸滿100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個月。　食用白果，養生延年，銀杏在宋代被列爲皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。

白果的功效
自制白果祛痘粥 喝出白嫩平滑膚
白果又稱銀杏、公孫樹子，個如杏核大小色潔白如玉。白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時具有排毒養顏、祛痘之功效，適用於痤瘡青春痘患者。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管、促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。
根據現代醫學研究，白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。因此，白果抗衰老的作用越來越被人認可。
材料：白果約30g，大米約100g，白糖約20g
製作：
1、先將白果去殼、去心；
2、把白果和大米淘洗乾淨，將它們一同放入鍋內，加入適量清水；
3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小時。就可以食用了，也可以加入白糖調味，每日一次，每次喝粥約150克。

敷臉功效
白果也叫銀杏果，其果肉中含有的銀杏酸具有抑制痘痘生長及消炎的作用。
做法：把白果搗碎成粉末狀，只需倒出一點在乾淨小碗裏，加入適量純淨水，調成粘稠狀，用棉籤蘸上抹在痘痘上即可，早晚各一次，對於不特別嚴重的或剛剛起來的小痘痘，抹上四五次就能見到明顯的效果。

吃多了會怎樣
它的代謝產物裏面有微量氫氰酸，會引起中樞性呼吸抑制，一次少吃爲好。

適用人羣
1．一般人均可食用；　2．特別適合尿頻者，體虛白帶的女生；　3．有實邪者不可服用。白果（鮮）食療作用：銀杏果性平，味甘、苦、澀、有小毒。可潤肺，定喘，澀精、止帶，寒熱皆宜。可治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。
白果的園林用途白果樹是園林綠化中，使用最多的行道樹之一，其植株挺拔高大，株型優美端正。在北京、天津、重慶、南京、徐州、青島等地，都有使用銀杏樹作爲行道樹的優秀案例。
白果的文化背景

天下第一杏雄樹（銀杏王）

新村古銀杏樹，生長在官竹寺舊址，即現今的新村鄉政府駐地北側的銀杏古梅園，爲唐朝或以前所栽植，現樹高38米，胸徑226釐米，樹蔭佔地面積約0.9畝。是現存最古老銀杏雄樹。銀杏樹生長地勢較高，表層根系大部分露出土層，但此樹發芽早、落葉遲，生長旺盛。被當地人稱爲銀杏王。

綜述
銀杏（ginkgo gingko.，拉丁名Ginkgo biloba）別名：白果，公孫樹、鴨腳樹、蒲扇，屬裸子植物。銀杏爲落葉喬木,5月開花,10月成熟,果實爲橙黃色的種實核果。銀杏是一種孑遺植物。和它同門的所有其他植物都已滅絕。銀杏是現存種子植物中最古老的孑遺植物。變種及品種有：黃葉銀杏、塔狀銀杏、裂銀杏、垂枝銀杏、斑葉銀杏。銀杏生長較慢，壽命極長，從栽種到結果要二十多年，四十年後才能大量結果，壽命達到千餘歲，現存3500餘年大樹仍枝葉繁茂果實累累。是樹中的老壽星。在山東日照浮來山的定林寺內有一棵大銀杏樹，相傳是商代種植的，距今已有3500多年曆史了。
銀杏最早出現於3.45億年前的石炭紀。曾廣泛分佈於北半球的歐、亞、美洲，中生代 侏羅紀銀杏曾廣泛分佈於北半球，白堊紀晚期開始衰退。至50萬年前，發生了第四紀冰川運動，地球突然變冷，絕大多數銀杏類植物瀕於絕種，在一歐洲、北美和亞洲絕大部分地區滅絕，只有中國自然條件優越，才奇蹟般的保存下來。所以，被科學家稱爲“活化石”，“植物界的熊貓”。野生狀態的銀杏殘存於中國江蘇徐州北部（邳州市）山東南部臨沂（郯城縣）地區浙江西部山區。浙江天目山，湖北省安陸市、大別山、神農架等地都有野生、半野生狀態的銀杏羣落。由於個體稀少，雌雄異株，如不嚴格保護和促進天然更新，殘存林將被取代。銀杏分佈大都屬於人工栽培區域,主要大量栽培於中國、法國和美國南卡羅萊納州。毫無疑問，國外的銀杏都是直接或間接從中國傳入的。
白果，養生延年，銀杏在宋代被列爲皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。
但食用白果的用量和食法不當，會引起中毒。（主要指食量過大的情況）爲了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去殼、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據年齡體重每次2~5粒，隔4小時後可再服用。生食一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒爲宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發生中毒的。