桃金娘是什麼：桃金娘爲常綠灌木，花期4-5月，果實成熟8-10月。

桃金娘，別名：崗菍、山菍、稔子樹、仲尼、當泥，英文名：myrtle。相信很多小夥伴小時候都吃過，下面我們一起來了解一下桃金娘吧！

桃金娘爲常綠灌木，高1-2米，嫩枝有灰白色柔毛。花有長梗，常單生，紫紅色，直徑2-4釐米；果實爲漿果，卵狀壺形，長1.5-2釐米，寬1-1.5釐米，未成熟是爲綠色，熟時紫黑色。花期4-5月，果實成熟8-10月。

生於紅黃壤土丘陵坡地，爲酸性土指示植物。分佈於中南半島、日本、印度、菲律賓、馬來西亞、斯里蘭卡及印度尼西亞等地。產中國臺灣、廣東、廣西、雲南、福建、貴州及湖南最南部。

食用價值

初秋，是桃金娘果熟時節。其果先青而紫，掛果累累，像一個個縮小版的酒杯，果中有芯，很象一條蟲子，芯外多籽，味道異常甜美。桃金娘熟得紫色的時候最好吃，生津止渴，回味甘甜，吃完舌頭牙齒也會被染成紫黑色。

注意：一般吃的時候可以直接食用，但是最好不要吃它裏面的芯，就是一根白色的那條！如果桃金娘多吃了時一定要喝一碗鹽水，否則次日會大便困難。

觀賞價值

桃金娘四季常青，花先白後紅，紅白相映，十分豔麗，花期也較長。果色綠色轉爲醬紅，均可觀賞，園林綠化中可用其叢植、片植或孤植點綴綠地，可收到較好的效果。

桃金娘株形緊湊，生長迅速，耐貧瘠，抗逆性強，四季常青。開花時，花瓣5片，倒卵形，花先白後紅、玫瑰紅、紫紅色，同株花色變化大，紅白相問，豔麗秀美，甚爲顯目，引人入勝，花陸續開放，花期可達2個多月。枝幹韌性強，可以製作盆景或在庭園中叢植或片植，是具有良好的綠化美化效果的野生花卉，已逐漸被部分城市列入園林植物觀賞花卉名錄。

藥用價值

桃金娘的根含酚類、鞣質等，有治風溼、肝炎、慢性痢疾及降血脂等功效。

1、桃金娘的果實是一種漿性水果，這種水果個頭不大，直徑還不到兩釐米，成熟後爲暗紫色。但是這種果實中卻有大量的酚類、黃酮類以及氨基酸和多種有機酸等營養成分，人們食用以後對身體有多種好處，可以彌補身體營養不足的症狀。桃金娘的果實對男性腎虛也有滋補作用，可以避免遺精和腎虛耳鳴的出現。

2、桃金娘的果實也有一定的藥用價值，這種果實中的鐵含量很高，人類食用以後可以起到補血的作用，特別適合貧血人。另外對孕婦還有滋養和安胎的功效，可以減少胎動不安症狀的產生。

3、桃金娘的根部入藥後也是一種功效出色的中藥，這種藥物最大的作用就是祛風活強行和收斂止瀉，對於人類的急慢性腸胃炎以及胃痛和消化不良等症狀有明顯的治療作用，另外這種植物的根部還可以治療肝炎和痢疾以及多種風溼性骨病，對腰肌勞損以及子宮出血也有一定的治療作用。

一、果實儲藏和果汁的研製

桃金娘果實宜採用幹藏方式，效果較好。採用汽蒸後60℃烘乾儲藏，不但色素保存率高，儲藏安全可靠，而且處理簡單，運輸使用方便。

把桃金娘果實原料選取——離心取汁——脫氣——均質——殺菌和包裝製成原汁果汁。

二、桃金娘酒的價值

桃金娘果是一種優質的果酒資源，具有汁多、可溶性固形物含量高、酸甜適度、果香濃郁、色澤好、污染少、資源豐富等特點。桃金娘果酒的開發利用符合當今果酒發展的四大特點，前景廣闊。桃金娘果含有較多的果膠物質和單寧，不適合加工全發酵型果酒，浸泡果酒酒味又不醇和，選用發酵、浸泡配合法加工桃金娘果酒既提高了果酒的品質，提高了原料的利用率。桃金娘果酒品質優良，還含有獨特的營養成分和藥用成分。如還原型Vc、氨基酸、黃酮類，適合於男女老青飲用。

三、保健飲料的開發

桃金娘是純天然野生水果，無化肥和農藥污染，屬第1代開發的水果，符合當前消費者“迴歸自然”開發消費綠色食品的心理要求，又是一種高錳富集植物，其醫療保健價值很高。特別是珠江三角洲缺錳地區，桃金娘食品作爲有機錳的補充來源，對預防肝癌、肝炎等疾病具有重要意義。

以桃金娘、枸杞、紅棗爲主要原料，海藻糖爲輔料，運用科學方法配搭製成的桃金娘、枸杞、紅棗保健飲料，其含豐富蛋白質，多種人體需要氨基酸、維生素、微量元素、糖類等營養物質，足理想的低糖保健型飲料，對病後體弱、血虛、神經衰弱、消炎止痛、生肌等有良好的輔助療效。

結語：通過上文介紹，我們對桃金娘有了一定的瞭解，希望對你有幫助哦~

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