紫藤花怎麼吃，關於紫藤花的四種不同吃法以及注意事項

紫藤花可提煉芳香油，並有解毒、止吐瀉等功效。紫藤的種子有毒，含有氰化物，可治筋骨痛，還能防止酒腐變質。對於紫藤花，我想可能有些人是比較熟悉的，當然還有一部分人就是不太瞭解，沒關係，下面小編給大家介紹紫藤花怎麼吃！

【紫藤花餅】

主料：水油麪團標準粉100g、水65g、油4g、油酥麪糰標準粉60g、植物油40g。

輔料：糖適量、麪粉適量、紫藤花適量、黑芝麻適量。

步驟：

1、洗淨的藤蘿花切碎混合糖油麪成餡兒，把原先做好的凍在冰箱糖餡兒，隨時加配料；

2、和兩塊面，一塊水油麪大些，另一塊油酥面小些。並且用的植物油，兩塊面的比例5:3；

3、水油麪包油酥面，擀成0.3釐米的大片，一端刷水卷緊成圓柱狀，合口處也是刷些水便於服帖不開；

4、卷好的麪皮可以看到很均勻的起層；

5、分成均勻的劑子，兩端褶進擀成圓皮，像包包子一樣包；

6、輕壓成圓餅狀，表面刷水沾上黑芝麻。烤箱預熱後180度上下火烤制25分鐘，出爐即可。

小貼士：

1、麪皮和餃子面軟硬；

2、要包嚴；

3、喜歡更酥脆的口感可用豬油，黃油做油酥面。

【紫藤花蒸菜】

做法：

1、紫藤花採摘下來之後，把花莖摘去，只留花蕾。洗淨，瀝乾水備用。

2、準備蒸鍋。在鍋底鋪一層鮮的紫藤花，以防粘鍋.

3、將準備好的油倒入菜盆拌勻，即可。一定要先放油，否則拌出來的菜會粘成一陀難以分開，且成品口感極差。

4、加麪粉拌勻。

5、加鹽，拌勻。

6、把菜放進蒸鍋，點火。

7、大火蒸15分鐘後，用筷子抄一下，以防粘連。再蒸20分鐘即可出鍋。

【紫藤花炒蛋】

主料：紫藤花400g雞蛋3個輔料油適量鹽適量生抽適量

做法：

1、紫藤花氽燙好瀝乾水；

2、在氽燙好並瀝乾的紫藤花水中打入三個雞蛋；

3、將雞蛋打散放少許食鹽和生抽調味；

4、鍋內放入燒熱後倒入蛋液；

5、煎炒至蛋液兩面金黃；

6、裝盤出鍋即可。

【紫藤花蛋糕】

食材用料：低筋麪粉80g，蛋黃3個，蛋清6個，細砂糖60g，色拉油40ml，水80ml，鹽1/8茶匙，新鮮紫藤花35g

做法：

1、取兩隻無水無油的鋼盆，將蛋清與蛋黃分開，把裝了蛋清的料理盆先放冰箱冷藏。低筋麪粉和鹽提前過兩遍篩備用。把糖分成各30g的A、B兩份；

2、將A份糖的1/3加入蛋黃中，用手動打蛋器攪打至糖完全融化，再將剩餘的糖分兩次加入，並攪打至糖完全融化，蛋黃呈乳白色，體積略有膨脹，用打蛋器撈起時，流淌下的蛋黃液在盆中有短時間的堆積痕跡，即“緞帶狀”；

3、加入色拉油，用攪拌均勻呈乳化狀，即色拉油與蛋黃液完全融合，看不到細微的油星。加入水，完全攪拌均勻；

4、將過篩的低筋麪粉和鹽一次性全都倒入盆中，用打蛋器以“8字形”或”Z字形”手法，將粉類與蛋黃液快速拌勻，麪糊中沒有顆粒狀的粉類。此時蛋黃麪糊用打蛋器撈起來後，落下時也是呈“緞帶狀”；

5、取出冰箱中冷卻的蛋清，先用另一支手動打蛋器（必須乾淨，無水無油）朝一個方向打發至出現大粗泡，把B份糖的1/3的量倒入，打發至大泡變小時再倒入1/3的的糖打發，待蛋清泡沫變細膩時把剩下的糖倒入，繼續打發至蛋白如奶油般光滑細膩有明顯劃痕，拎起打蛋頭，尖端有三角彎鉤出現即可。此時盆口朝下蛋清也能穩定不流動和滴落。打發過程中最好檢驗兩三次，以免打過頭；

6、取1/3量的打發蛋清與麪糊輕拌至略勻，再加進1/3量的打發蛋白拌至略勻，最後將麪糊回倒進蛋白盆，拌勻。時間要短，手要輕，可以呈數字"8"的手法混合，不能一直朝一個方向劃圈，以免麪糊出筋，影響蛋糕烤後的蓬鬆口感；

7、倒入紫藤花（提前用淡鹽水泡兩三分鐘，控幹後用廚房用紙吸乾水份），略拌兩三下。將拌好的蛋糕糊輕倒進模具裏至7分滿，用手按着模子柱子頂端，放在臺面上頓幾下去掉內部的大氣泡。因爲使用的是活底模，磕的時候不要太用力，以免活底受震動過大彈起後反而混入氣泡；

8、烤箱提前15分鐘170度預熱，麪糊倒入模具後，立即放在預熱好的烤箱的中下層，同樣的溫度烤40分鐘左右。時間到後，取長竹籤飛快的插入蛋糕中間部位並取出，如果籤子上沒有面粒帶出，就是烤好了。否則再入烤箱加烤5分鐘左右；

9、烤好後立刻將模具倒扣，將模具中間的空柱部分插在酒瓶這類細長的瓶頸處，直到蛋糕體完全涼透後脫模。最好倒扣一晚第二天脫模，這樣口感會更好。如果是在乾燥的北方，蛋糕倒扣涼透後最好包上塑料袋，這樣脫模以後的蛋糕纔不至於因爲長時間暴露在空氣中而水份流失過大影響口感。

注意：因種子有毒，過量服用會發生嘔吐、腹痛、腹瀉以致脫水等中毒症狀，兒童食入二粒種子即可引起嚴重中毒，故應在醫生指導下慎用。

小結：以上就是小編對紫藤花怎麼吃的簡單介紹，這樣的吃法是不錯之選哦，而且在食物製作上，也是簡單易學的，不妨感興趣的朋友可以按照上面說的方法試試。