現代月季、白菊花等5種花能吃了

木槿花、金姜花、木芙蓉、白菊花和現代月季，這些原本只供觀賞的美麗花卉，如今成了廣州人餐桌上的美味。廣州市農業技術推廣中心公佈的一項研究成果顯示，用這五種花卉做菜，不僅營養豐富，味道鮮美，而且安全可靠。

這項依據《食品安全性毒理學評價程序和方法》進行的研究顯示，這5種食用花卉的氨基酸和粗蛋白含量均高於番茄，如木槿花的粗蛋白含量是番茄的１．７倍。木槿花、金姜花、白菊花和現代月季的維生素C含量較高，其中木槿花的維生素C含量爲88.70毫克/100克，是黃花菜的8.9倍，花椰菜的1.3倍，番茄的4.7倍。5種食用花卉的幹物質和粗脂肪含量也高於花椰菜和番茄。

用這5種花卉爲原料製作的菜餚已經被擺上飯店的餐桌。從１年前開始，廣州市農業技術推廣中心就向廣州的一些酒家專供這5種花卉。某酒家的負責人說：“由於花卉是綠色天然食品，而且味道鮮美，用它們製作的金姜花蒸雞、花香排骨、清炒木槿花和木芙蓉等已經成爲我們的招牌菜，深受消費者的歡迎。”

對這5種花卉的花朵進行的急性毒性、致畸作用和亞慢性毒性作用試驗表明，這5種花卉熟食是安全的。廣州市農業技術推廣中心主任黃邦海說：“這些食用花卉在徹底煮熟後再進食是安全的，但切勿生吃。”我們常見的蔬菜如菜心、白菜也都不宜生吃，因爲沒煮過的菜心和白菜亞硝酸鹽含量過高，煮熟後就不存在這個問題。

廣州市農業技術推廣中心技術部部長周偉華表示，廣州市農技中心將進一步研究提高食用花卉的產量，同時還將對其他花卉，如：黃花菜、霸王花等進行類似實驗，明確它們的營養價值和可食用性，讓廣大市民放心品嚐到更多的花卉。但同時需要提醒大家的是，對於那些還沒有通過試驗的花卉，還是要謹慎食用。尤其是不要在路邊、公園裏隨便採摘花朵食用，因爲這些花可能會受到嚴重的污染，而且安全性未知，可能引起食物中毒等問題。