礬肥水指硫酸亞鐵和芝麻餅或茶籽餅、豆餅等，加水發醉的水溶液。硫酸亞鐵ㄡ稱黑礬，故稱礬肥水。對制時應選用耐酸性容器，如陶質、瓷質、玻璃質等，將250千克水，10~15千克芝麻餅(麻醬渣)， 2.5千克硫酸亞鐵粉或晶體，裝灌於容器中，置光照直曬場地，蓋好封嚴，經月餘發酵即成原液。應用時再次對水30~50倍澆灌。初澆時宜稀薄。隨原液濃度降低，對水量應減少，含鹽鹼盆土ph值會有良好改善。
