仙人掌的葉子指的是它身上的刺,它的葉子之所以會變化成刺,這是因爲它長期生長在乾燥炎熱的氣候中,進化成刺之後,可以有效的控制水分的流失,這樣就可以很好的適應乾燥的氣候。它的莖葉進化成了變態莖,可以儲存大量的水分來應對乾燥的環境,有很強的生命力。