穀子成熟時間與氣溫有關，北方在9月份成熟，華中及華東部分地區在7月以及10月成熟，華南、及華東部分地區在7月、9月、10月皆有成熟。穀子的營養價值高，含豐富的脂肪和維生素以及蛋白質，不僅能夠供食用，也可以入藥，有清渴、清熱、滋陰、利小便、治水瀉等功效。
穀子的營養價值高，含豐富的脂肪和維生素以及蛋白質，不僅能夠供食用，也可以入藥，有清渴、清熱、滋陰、利小便、治水瀉等功效。
