什麼是肉雞

肉雞是雉科、原雞屬用於肉產的飼養雞，也是人類飼養最普遍的家禽。肉雞源於野雞，後被馴化成家雞，現雞肉和雞蛋成爲了大量生產的商品。肉雞的大小和顏色均勻、清潔、乾燥、毛髮鬆長，略帶光澤，適宜生長在25℃左右的環境中。

肉雞養殖業以它本身一直固有的高效率、低成本等優勢，成爲了中國畜牧業領域中產業化程度最高的行業。我國雞肉總產量已由1984年的135.8萬噸增至2009年的1144萬噸，並以每年5%—10%的速度持續增長。

伴隨着肉雞產業的發展，人均雞肉消費量也遠超豬肉和牛肉。中國已成爲繼美國之後世界第二大雞肉生產國，人均雞肉消費量也僅次於豬肉。

雞肉的規模化養殖，相比於農戶散養，更便於科學系統地管理，便於及時引進和運用新技術，能大大降低成本，提升畜禽產品的生產效率。