羊草包怎麼處理乾淨

羊草包就是羊肚，清洗方法：羊肚放在冷水盆裏，使水面沒過羊肚表面，放入1/2茶匙食鹽。再倒入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。用手反覆搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。羊肚洗好後把盆裏的水倒掉。用手把羊肚撐開，翻出裏面，同樣用手反覆搓洗，洗去表面的粘液。在羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和裏面反覆搓洗幾次。後用流水把玉米粉沖洗乾淨。

羊肚的做法

羊肚放在鍋裏，加入足量的冷水，放入生薑片和花椒粒；鍋裏淋入1湯勺白酒，開火焯煮至水開，焯好的羊肚放在電壓力鍋中，加冷水，放入生薑和花椒粒，蓋好鍋蓋，開始煮制，取煮熟放涼的羊肚250克切成絲，大蒜去皮，放在碗中用擀麪杖搗壓成蒜泥，放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、和涼白開1湯勺，調成味汁，炒鍋不放油，花生米放在炒鍋中，炒至出香味，香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上，淋入調好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。

羊肚的營養價值

羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。每一百克羊肚可產生87千卡的熱量，其中含水分81.7克，蛋白質12.2克，脂肪3.4克，碳水化合物1.8克，視黃醇當量23毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.17毫克，鈣38毫克，鐵1.4毫克，鋅2.61毫克，尼克酸1.8毫克。