近期，草莓採摘後這樣管理

  目前，北京市草莓生產正處於盛果期，由於受到新型冠狀病毒感染肺炎疫情的影響，人員流動減少，出現了量價齊跌甚至滯銷的情況。爲進一步減少損失和穩定收入，特提出如下采後管理技術意見供參考。
  

  1、加強人員防護
  
  採摘人員要戴口罩，嚴禁在生產設施內抽菸、吐痰和吐口水，儘量減少說話，避免產生飛沫。對於採摘的顧客，建議實名登記，便於追溯；劃定人員採摘區域，避免人員密切接觸。
  
  2、保證產品衛生
  
  採摘人員要戴手套，採後儲存及銷售過程中儘量蓋蓋或使用塑料膜覆蓋，減少產品裸露機會。採收時直接使用小包裝，減少二次分裝造成的產品裸露。
  
  3、把握採收時機
  
  儘可能避免在較高溫度和較強光照下采收。一般要求在上午10時之前或下午3時之後採收，草莓品溫會處於相對較低狀態，採後呼吸作用等生理活性較弱，有利於保鮮。
  
  4、嚴格採收標準
  
  不同成熟度草莓的商品性和耐貯性存在很大的差異。針對採收後的儲存時間、運輸距離、貨架期和保鮮條件，採收相應成熟度的產品。一般來說從採收後到銷售的時間越長，環境溫度越高，要求採收草莓的成熟度越小。對於採摘後很快食用的草莓，要求採摘完熟期果實，此時果實完全着色，顏色爲深紅色，色、香、味俱佳；對於採摘後需要貯藏一段時間再銷售、食用，或者運輸距離較遠的，要求採摘成熟期果實，此時果實表面全部着色，但顏色稍淺，有利於貯藏保鮮。
  
  5、減少機械損傷
  
  機械損傷會刺激傷呼吸，不利於草莓保鮮。要求採取戴手套採摘、輕拿輕放、小心裝卸、減少倒盒(箱)等保護性措施；採收時最好按等級直接將草莓放到包裝盒裏，避免二次分裝導致果實損傷；長距離配送時採用海綿槽紙盒和懸託塑料盒等保護性包裝材料，減少由於車輛顛簸導致果實損傷。
  
  6、做好銷售管理
  
  草莓以鮮銷爲主，不耐貯藏，要求隨採隨銷。如果銷售有困難，需要短時間貯藏時，可將包裝好的草莓放入陰涼的庫房內，可貯藏2-3天；需要貯藏時間較長時，應該放到冷藏庫，庫溫維持在0-2℃，可貯藏7-10天；有條件的可採用氣調貯藏法或冰溫貯藏法，可貯藏20-25天。對於一時銷售不了的草莓，如果具備冷凍條件，可以摘除萼片和萼梗，用0.9%鹽水浸泡10分鐘後控幹水分再冷凍，冷凍果可以直接銷售或食用，也可以用於製作草莓醬等加工產品。