煮不爛的茯苓一定是真的嗎 真茯苓煮完之後是什麼樣子的

煮不爛的茯苓也有可能是真的。因爲茯苓的本質就是不溶於水，所以即使一小塊茯苓也很難煮爛。所以在一般情況下，都是把茯苓洗乾淨、泡透，然後在稍微蒸軟，切成厚片，最後再烹飪食用。或者直接把茯苓曬乾磨成粉來進行食用的。

茯苓樣子（圖）

  很多女性會買茯苓來護膚，但是一不小心就買到假貨或者劣質茯苓。

  煮不爛的茯苓也有可能是真的。因爲茯苓的本質就是不溶於水，所以即使一小塊茯苓也很難煮爛。

  所以在一般情況下，都是把茯苓洗乾淨、泡透，然後在稍微蒸軟，切成厚片，最後再烹飪食用。或者直接把茯苓曬乾磨成粉來進行食用的。

怎麼鑑別茯苓真假

  茯苓可作藥用，也可作爲美容之佳品。茯苓主產雲南和安徽，分別稱爲雲茯苓和大別山茯苓。具有利水滲溼，健脾安神的功效。

  但近期在市場上，卻出現了發生黴變的茯苓，這到底又是怎麼一回事？我們有應如何鑑別真假茯苓呢？

  專家指出：茯苓是真菌類藥材，不含有澱粉，一般不會發生黴變。但是，摻雜澱粉後經壓制切片所得的茯苓則會出現黴變的現象。

  僞品茯苓外形上和正品十分相似，可以通過以下方法做出判斷：

  僞品茯苓一般切成茯苓丁，爲大小5～8毫米的方形藥材。仔細觀察，可見表面色澤略有不均勻，偶見黴斑，氣微，入口嘗略有甜味。

  打碎水裝片置普通光學顯微鏡下可見菌絲和澱粉粒，澱粉粒較小而不規則，取少許粉末滴加稀碘液變淡藍色。

  正品茯苓一般較僞品茯苓斷面更加細膩，嚼之味淡。粉末在光學顯微鏡下可見大量菌絲，無澱粉粒，滴加稀碘液無明顯顏色變化。

  此外，煮不爛的茯苓也有可能真的。因爲它本身也不溶於水。

  茯苓作爲醫學常用藥材，臨牀應用尤爲廣泛。若誤用了僞品茯苓則不但不會起到治療作用，在遇環境潮溼容易滋生黴菌，產生毒素後，對人體還會產生毒副作用。

  因此，提醒大家在購買茯苓用藥時一定要認清真僞，以防自身健康受到傷害。

  上面爲大家介紹了鑑別挑選茯苓的方法，大家以後買茯苓就可以根據上面介紹的方法來選擇茯苓。