種子的胚芽發育成什麼

種子的胚芽發育成葉和莖。胚芽發育成幼葉，子葉的作用是貯藏養料（無胚乳種子），吸收胚乳的養料供給種子萌發時利用；幼苗初期子葉出土後可以進行光合作用。胚突破種皮時胚生長後體積增大，突破種皮而外露，大多數種子先出胚根，接着長出胚芽，長成幼苗以後長出根、莖、葉，形成幼苗。

生長

胚芽是實生苗的第一個葉芽，它形成於胚胎發生過程中。在胚形成的一定階段，相對兩極的細胞羣分別形成根尖與莖尖的分生區，後者即爲胚芽的生長錐接着由生長錐側面的局部細胞分裂形成突起，即葉原基。一次形成的葉原基數及其排列與該植物的葉序相同：互生葉序一次產生一個，對生葉序一次產生一對，輪生葉序一次數個。隨着葉原基的出現與生長，生長錐逐漸變小。至最小體積後，生長錐要經若干次細胞分裂以恢復原來大小，才產生下個或下一批葉原基。前後兩次葉原基形成相間的時期稱爲間隔期，其長短因植物而異，可由數小時至數日。生長階段與環境條件亦影響潤隔期，如秋末冬初，活動芽向休眠芽轉變，間隔期便愈來愈長甚至停止產生新原基；背陰處枝條上的間隔期長於向陽處的，等等。

種子成熟時，胚芽已具備一定數量的葉原基和內部開始組織分化的幼葉。其數量和分化程度因植物而異，如小麥有2-3個，玉米有6個。較早出現的幼葉內部開始出現原形成層並與芽軸的原形成層相連接。胚芽形成後即隨同種子的休眠進入休眠狀態。