雞心棗

棗樹是我國的特有樹種，雞心棗是河南棗區的一個名優品種，雞心棗品質優良，適宜鮮食、制乾和加工，紅棗按果實大小和果形分爲大棗和小棗兩類。雞心棗屬於小棗，形似雞心一樣而得名，雞心棗小巧如櫻桃，深紅色，有光澤，果肉中厚，其核小質密，有很高的藥用價值，被譽爲“百藥之引”。

地區分佈

新鄭大棗又名雞心棗,是河南省鄭州市新鄭的特產,雞心棗味道甜美、性溫、是補血健脾美容的滋補佳果,其棗果以皮薄、肉厚、核小、味道鮮美倍受人們青睞。

生長習性

喜多雨潮溼對棗鏽病敏感；風土適應性較強；裂果輕開花結實特性9月下旬成熟；花晝開型

繁殖方法

方法是採用優良母樹與當年生髮育枝(新棗頭)作接穗，取下帶木質盾形芽片，貼在砧木地面以上5～10cm光滑處，用塑料薄膜帶子綁緊，只讓癒合成活，不讓抽枝生長，到翌年發芽前剪砧解綁，使其抽枝生長。

栽培方法

1品種選優及苗木繁育

1.1品種選優

從灰棗和雞心棗品系中,以果形、果個、着色、豐產性爲考覈指標,選果形爲園柱形(尖削度小)的灰棗和橢園形的雞心棗,且果大果勻,着色一致,豐產性強的優良單株爲採穗母樹。

1.2砧木培育

採用酸棗仁播種,培育實生苗,作爲砧木。選擇肥沃沙壤土作苗圃地,做寬爲100ｃｍ的畦,畦間爲40ｃｍ的通道。育苗時,先將酸棗種仁用60度的熱水浸泡5～6ｈ,撈出後與溼沙土摻合,催芽1～2ｄ,待胚裂即可播種。播種時間爲4月上中旬。播種時株距8～10ｃｍ,行距30ｃｍ,穴深2ｃｍ左右,每穴播種3～4粒,每畝播種量2～25ｋｇ,播後覆蓋地膜以保護溼度和提高地溫。幼苗出土後及時破膜引苗,待苗子長到4～5片真葉時間苗,並及時除草、追肥、澆水。苗高30～40ｃｍ時要摘心促壯。

1.3接穗採集和處理

年初2～3月,從選出的優良採穗母樹或採穗圃中採集組織充實、芽體飽滿的一年生枝條作接穗。根據枝條節間的長短剪成單芽接穗或雙芽接穗,隨剪隨進行蠟封處理,然後低溫保藏備用。

1.4嫁接方法

1.4.1劈接和插皮接:從4月上旬棗樹萌芽開始,可連續嫁接40～50天,嫁接前如果土壤乾旱,應提前3～5天對砧木圃進行一次追肥、澆水和除草管理,以增強樹液流動,增加土壤溼度,提高嫁接成活率。嫁接方法多采用劈接和插皮接,一般在砧木與接穗粗細基本一致或者接穗比砧木粗時採用劈接;當砧木形成層分生組織開始活動(即離皮)時,且接穗比砧木細時多采用插皮接。嫁接時關鍵要使砧木和接穗的形成層對好,並用塑料薄膜條紮緊接口。嫁接後對接口以下的萌芽要及時抹除,以減少養分消耗。

1.4.2帶木質芽接:時間在7～8月份。方法是採用優良母樹與當年生髮育枝(新棗頭)作接穗,取下帶木質盾形芽片,貼在砧木地面以上5～10ｃｍ光滑處,用塑料薄膜帶子綁緊,只讓癒合成活,不讓抽枝生長,到翌年發芽前剪砧解綁,使其抽枝生長。

2栽植

2.1栽植密度棗樹是喜光樹種,若栽植過密,易出現樹冠過早鬱閉和樹體高生長勢強等問題,造成管理難度大、結果少、質量差等不良後果。但過稀則造成前期的單位面積產量較低。灰棗、雞心棗矮密早優栽培,密度應控制在每畝55～150株之間,株行距可採用3×4ｍ、3×3ｍ、2×4ｍ、2×3ｍ、2×25ｍ、15×3ｍ等,土地肥沃、土壤水分條件好、地面平緩的宜稀植;瘠薄地、沙地、坡地宜密植。

2.2栽植時間與方法

2.2.1栽植時間:分秋季和春季兩季栽植。秋季栽植是指棗樹在落葉到土壤結凍前的栽植;春季栽植是指土壤解凍後到棗樹發芽前的栽植。222栽植方法:栽植棗樹以大穴爲宜,穴的規格一般爲70×70×70ｃｍ。土壤粘重、易板結的地方,樹穴還要再大些。如在丘陵山地栽植,爲保持水土,可挖魚鱗坑或整修水平帶。栽植時每穴施有機肥30～40ｋｇ,施肥方法是有機肥與表土混合後填入樹穴下部,再填5～10ｃｍ厚的表層土作爲隔糞層,當填土後樹穴深爲35ｃｍ時,進行栽植。注意棗樹的根系不宜直接接觸糞土,以免根部斷面與有機肥接觸後造成感染,影響傷口癒合,不利於新根生長。栽時要做到“三埋兩踩一提苗”,保證根舒、踏實,然後澆透水,並封土保墒。

3整形控冠

3.1修剪灰棗、雞心棗矮密早優集約化栽培模式重點是控制樹體的高生長,控制冠高在25ｍ左右,冠幅根據密度而定,原則是株間枝條基本接觸但不交叉,行間爲05～08ｍ的生長道。其整形控冠的原則是“前促後控、堵上放下、冬夏結合、夏剪爲主、因樹做形、隨枝修剪”。具體操作方法是:“撐、拉、剪、扎、抹、摘、曲、扭”綜合運用,使之達到營養生長和生殖生長相互協調。

3.2強化摘心強化摘心是該栽培模式中的一項主要手段。強化摘心可達到控制樹冠、強壯枝組、節約養分、提高產量的目的。具體方法是:5～6月份及時對新生髮育枝反覆摘心,摘心時要根據空間位置和枝條強弱決定摘心的輕重程度,有位置的強枝作爲擴張樹冠的發育枝可輕摘長放,留6～8個二次枝,弱枝可留4～5個二次枝。對無空間的發育枝要及時採取重摘心,只留基部棗吊,不留二次枝。

4棗果採收

棗樹開花座果期長達1個多月,棗果的成熟期也較長。灰棗、雞心棗矮密早優集約化栽培模式的樹冠矮小、人工採摘方便,可根據需要和用途分期分批採摘棗果。若做果脯蜜餞的白熟期採摘,做鮮食商品的半紅期採摘,做乾製紅棗的完熟期採摘。分批採收。保護了枝葉不受損傷,保證了不同用途之需要,提高了果品的質量和商業價值。

病蟲害防治

棗樹的病蟲害較多,必須進行綜合防治,才能提高棗果的產量和質量,下面按生長季節簡述防治技術。休眠期:耕翻土壤,凍殺越冬害蟲,剪去病蟲枝。萌芽期:應噴灑1500倍的甲胺磷,防治棗飛象和棗蠼蚊。抽枝期:可噴灑滅幼脲1000倍液防治棗尺蠖,噴灑300倍硫懸浮劑防治刺葉蟎。花期一般情況下不施藥,但3年後應注意在樹基封土堆捕殺星天牛。果實生長期:應噴100ｐｐｍ的防落增產劑防治生理落果,噴800倍蓖麻油酸菸鹼防治色蠟蚧,噴1000倍滅幼脲防治桃小食心蟲,噴1∶2∶200倍波爾多液防治棗鏽病,噴500倍ＤＴ殺菌劑防治縮果病,人工捕殺星天牛幼蟲。落葉期:清理殘果落葉,樹幹刮皮塗白。

營養價值

1、補充營養雞心棗是一種營養價值極高的美味食材,它能爲人體補充十幾種氨基酸,還能讓人體吸收豐富維生素和多糖,能爲人體提供充足的營養,可維持人體正常代謝,並能增強人類身體素質,提高人體健康水平。

2、提高免疫力平時人們多吃些雞心棗,還能提高身體免疫力,因爲雞心棗中不但含有維生素C,還含有熟裏糖和多糖以及葉酸等多種對人體有益的營養,這些營養能直接作用於人體的免疫系統，提高身體免疫力，可防上人體因免疫力低下而出現疾病。

3、防癌抗癌

雞心棗不但能爲人體補充豐富營養，它防癌抗癌的功效也極爲出色，它含有的環磷酸腺昔是一種天然的抗癌成分，這種物質被人體吸收後可防止人體細胞癌變能從根源上陽上癌症發生，經常食用能降低癌症發病率

4、預防高血壓

雞心棗還是一種能預防高血壓的保健食材，它能讓人體吸收豐富微量元素鉀，可維持人體內部環境的鉀鈉平衡，能防止血壓升高，也能淨化血液，促進血液循環，雞心棗中還含有一些膳食纖維，它能加快人體對脂肪的消耗並能清理血液中的脂肪和膽固醇，能降低血液粘稠度，能防止高血脂和血栓發生，對提高人類心血管的健康水平有很明顯的好處。