香蔥

香蔥又稱：蔥、細香蔥、北蔥、火蔥。石蒜科、蔥屬植物，鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色至黃白色，膜質或薄革質，不破裂。葉爲中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。植株小，葉極細，質地柔嫩，味清香，微辣，主要用於調味和去腥。原產於亞洲西部。在我國南方較爲廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區也有栽培。

形態特徵

植株高20-44釐米。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質或薄革質，不破裂。葉爲中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。栽培條件下不抽葶開花，用鱗莖分株繁殖。但在野生條件下是能夠開花結實的。

分佈範圍

原產於亞洲西部。在我國南方較爲廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區也有栽培。

栽培技術

1、採用優良品種：採用紫色花香氣濃重種類，以四季小香蔥和福建細香蔥主要表現不錯。

2、準備土壤：香蔥既能地栽也可以盆栽植物，家裏要是沒有院落的話最好挑選盆栽植物，備好用於播種的器皿，能選泡沫箱子。針對土壤環境規定不緊，裏邊填充土壤要鬆軟富饒，具有較好的滲透性，提早施用腐熟的化肥。

3、生長溫度：香蔥較爲適合溫馨清涼的氣候，比較適合在15度至25度的環境裏生長髮育，在東北地區一般是春天和秋天春天和秋天種植。春季一般比較適合清明前後栽種，秋季則較爲適合立秋季節栽種。

4、翻耕施底肥：不管播種預苗或者移栽的地塊要細緻翻耕和施足底肥。1畝施用漚肥、碎碎的有機肥料3000KG或膨化漚肥後豬糞1000千克之上；製成1.5米寬、8—10米長畦，夏天和低窪地易澇的地塊要製成高於路面15—20公分的高畦，四周有排污溝。

5、光照：小香蔥栽種要放在有陽光照射的地區，但不要一直放到陽光底下，由於強光照會讓小香蔥的部門衰老，化學纖維增加而質量下降，當光照明顯時，一定要給它採用一定的遮蔭對策，可以用防曬網或者把它放置到陰涼的地方。

6、播種育苗：選用穴播或播種的形式，穴播間隔10cm，填土1.5—2公分厚；1畝用種2—4KG，要防止地下害蟲傷害，播種前要辛硫磷拌篩粉細土撒到牀體，還可用敵百蟲拌炒出香味的麩皮做成滅鼠劑，在黃昏撒在播後苗牀邊，澆腳底墒水。

7、上肥管理：有關香蔥的上肥，基肥應該用氮磷鉀肥配上有機肥料和中微量元素肥一起施用，在苗期要進行磷鉀肥補充，留意在不同生長髮育環節都要一定量的氮鉀肥。總而言之，香蔥的化肥還是要以氮磷鉀肥作爲基本上，再搭配一些營養元素應用，依據香蔥的營養需求開展上肥，長久以往香蔥的長勢就會變得很豐厚。

8、移栽：播種後40—50天就可以移栽，每8—10株一穴，行間距12—20cm，穴距8—10公分，宜淺不適宜深，以4—6cm最合適，立即澆移栽水。也可以播種後不經過移栽立即採摘。

9、田間管理：出芽前後左右與移栽存活后土壤層不可以旱災，宜水水勤澆，小苗1—3葉期和移栽緩根後控制澆灌，中耕鬆土1—2次，以推動根系生長，之後一般7—10天澆灌一次。若底肥施用過少，或收穫期太長要施肥1—2次，1畝施用漚肥彭化豬糞300KG，撒於行與行並立即培土，如開穴施用效果明顯。中後期根處應鬆土1—2次。夏天溫度高、光照強，要搭棚架遮蓋防曬網。

主要價值

1.營養價值：香蔥的蔥綠部分含有維生素C、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素A、鉀、磷、鐵等營養成分；蔥白部分含有維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2.藥用價值：具有促進消化吸收、緩解感冒、頭疼及鼻塞等作用。

生長習性

對環境的要求。香蔥喜涼爽的氣候，耐寒性和耐熱性均較強，發芽適溫爲13—20℃，莖葉生長適宜溫度18—23℃，根系生長適宜地溫14—18℃，在氣溫28℃以上生長速度慢。因根系分佈淺，需水量比大蔥要少，但不耐乾旱，適宜土壤溼度爲70%—80%，適宜空氣溼度爲60%—70%。對光照條件要求中等強度，在強光照條件下組織容易老化，纖維增多，品質變差。適宜疏鬆、肥沃、排水和澆水都方便的壤土和重壤土地塊種植，不適宜在沙土地塊種植，需氮、磷、鉀和微量元素均衡供應，不能單一施用氮肥。

功效作用

1、促進消化吸收：香蔥有刺激機體消化液分泌的作用，有助於健脾開胃，增進食慾。

2、緩解感冒、頭疼及鼻塞：香蔥中含有果糖、麥芽糖等多種糖類物質及少量澱粉和纖維素，對於緩解感冒、頭疼、鼻塞具有一定作用。

營養成分

香蔥的蔥綠部分含有維生素C、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素A、鉀、磷、鐵等營養成分；蔥白部分含有維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵等多種營養成分。

病蟲防治

主要有霜黴病、灰黴病、紫斑病和薊馬、潛葉蠅等危害。應採用農業防治和物理防治的方法來預防發生，發生較重時可採用生物或低毒、低殘留農藥防治，施藥時要加“消抗液”或“效力增”等農藥助劑來增加葉片的展着性。