薺菜的作用是什麼

薺菜，十字花科植物，又名地菜，是人們最喜歡的一種野菜。我國自古就有采集薺菜食用的習慣，據說公元前300年就有食用薺菜的記載，歷史夠悠久的。目前我國各大城市均有引種栽培，但是我覺得還是野外自己挖的好吃，年後以及在我們基地的大棚裡挖裡兩遍了，包餃子吃了，味道還不是特別濃，先解饞再說。
薺菜的作用
我認為薺菜最大的作用就是可以吃，而且很好吃，不管是清炒、炒肉、包餃子、包包子都好吃。

薺菜的藥效
薺菜具有很高的藥用價值，性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱等症。另外薺菜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，能夠增強人體免疫功能。

三月三煮雞蛋
南方地區農曆三月三都會才一把開花的薺菜，老人講“三月三，薺菜賽靈丹”，煮上雞蛋，一人吃一個，一年不生病。

薺菜的吃法
薺菜可以炒食、包餃子、包包子等等，我們老家會把薺菜帶根挖出來，洗淨後，拌入麵粉或者玉米麵，撒入鹽，然後上鍋蒸，我尤其喜歡吃薺菜的根，甜甜的，很好吃。
我現在在江蘇，這邊吃薺菜不吃根，會把根剪的乾乾淨淨，然後炒食或者包餃子，是在是一大浪費，該了家人好幾年了，至今連我都吃不成根了。