油茶樹比較耐乾旱,一般比較喜歡生長在氣候溫暖溼潤的地方。油茶樹最佳的生長溫度是在16-18度左右。油茶樹對土壤的要求不是很嚴格,一般比較適合種植在疏鬆透氣、土層深厚並且肥沃的微酸性的砂質土壤中,另外種植的土壤最好是紅壤或者黃壤土。
油茶樹是常綠的植株,生長的壽命比較長,油茶樹的整個生長會經過幼苗、成苗和衰老這幾個時期,一般正常種植的油茶樹需要養護3年的時間才會結果。